Makaronai su Bolonijos padažu yra garsus italų patiekalas, turintis ilgą istoriją. Šiandien beveik kiekvienas gali jį gaminti namuose, nes jam skirtų produktų rinkinys yra gana paprastas.
Tai būtina
-
- maltos jautienos 400 g;
- šviežias bazilikas;
- alyvuogių aliejus;
- svogūnas 2 vnt.;
- česnako 5 skiltelės;
- sausas raudonasis vynas 100 g;
- pomidorai 400 g;
- gvazdikėliai;
- druska;
- pipirai;
- makaronai (makaronai).
Nurodymai
1 žingsnis
Paruošti maistą. Nulupkite svogūnus ir norimą kiekį česnako skiltelių. Susmulkinkite svogūną kuo mažesnį, česnaką susmulkinkite peiliu. Nuplaukite pomidorus. Užvirkite vandenį ir užplikykite kiekvieną pomidorą. Šviežią baziliką nuplaukite vėsiu vandeniu. Jums reikės apie dešimt popieriaus vienetų.
2 žingsnis
Įkaitinkite puodą (gilią keptuvę) ant didelės ugnies, į jį įpilkite du ar tris šaukštus alyvuogių aliejaus, tinkamo kepti. Įdėkite svogūnus ir troškinkite tris - penkias minutes, kol suminkštės ir taps aukso spalvos.
3 žingsnis
Į puodą suberkite faršą ir apkepkite. Keptuvės turinį nuolat maišykite. Kai visa malta mėsa paruduos ir bus lengva, paimkite šakutę ir pradėkite minkyti gabalėlius. Tai turi būti daroma atsargiai - nuo šios procedūros priklausys Bolonijos padažo konsistencija.
4 žingsnis
Kai farše neliks gabalėlių, užpilkite šimtą gramų sauso raudono vyno. Maišykite ir leiskite alkoholiui išgaruoti (tai užtruks apie tris – penkias minutes).
5 žingsnis
Nuluptus pomidorus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Jei norite, galite sumalti juos maišytuve, paversdami tyrę. Baziliko lapus susmulkinkite kuo mažesnius.
6 žingsnis
Į puodą įpilkite pomidorų, baziliko, česnako ir prieskonių - dvi skilteles, druskos ir pipirų pagal skonį. Maišykite, uždenkite ir troškinkite dvi – tris valandas. Kuo ilgiau jį virsite, tuo skanesnis bus patiekalas.
7 žingsnis
Uždėkite puodą su vandeniu ant stiprios ugnies. Užvirkite, įberkite druskos ir suberkite makaronus (makaronus). Virkite iki minkštumo (tikslus laikas nurodytas ant pakuotės). Nusausinkite ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
8 žingsnis
Dėkite makaronus į lėkštes, užpilkite paruoštu Bolonijos padažu ir papuoškite baziliku.
