„Tagliatelle“su Bolonijos padažu yra itališkas skanus ir maistingas makaronų patiekalas, mirkytas pomidorų ir mėsos padaže. Dėl to, kad Bolonijos padažas troškinamas ilgai, jis tiesiog tirpsta burnoje.
Tai būtina
- Bolonijos padažui:
- - 800 gramų pomidorų;
- - 500 gramų maltos jautienos;
- - 100 mililitrų grietinėlės;
- - 50 gramų morkų;
- - 50 gramų svogūnų;
- - 2 skiltelės česnako;
- - 1 saliero stiebas;
- - augalinis aliejus kepimui;
- - 1 šaukštelis džiovinto raudonėlio;
- - pipirai ir druska.
- Pateikti:
- - 350 gramų tagliatelle makaronų ar kitų makaronų;
- - už pabarstymą parmezano sūriu.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite morkas ir svogūnus. Supjaustykite labai mažais kubeliais. Darykite tą patį su salierais.
2 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Įpilkite salierų, morkų ir svogūnų, troškinkite daržoves maždaug penkias minutes, kartais maišydami.
3 žingsnis
Į keptuvę suberkite faršą ir kepkite dar 10 minučių. Kepant faršą mentele susmulkinkite smulkiais gabalėliais, kad gautumėte vienalytę padažo masę.
4 žingsnis
Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir supilkite į keptuvę.
5 žingsnis
Įpilkite raudonėlio ir smulkinto česnako. Pipirai, druska, kruopščiai sumaišykite.
6 žingsnis
Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 2 valandas.
7 žingsnis
Pusvalandį prieš virimą supilkite grietinėlę, išmaišykite ir toliau troškinkite.
8 žingsnis
Virkite makaronus, kaip sakoma ant pakuotės.
9 žingsnis
Ant lėkštės dėkite makaronus, užpilkite padažu ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
