Naminius kepinius - bandeles, pyragus, velykinius pyragus, net įprastus sausainius galite papuošti cukraus fondantu. Labai patogu, kad fudžas gali būti laikomas gana ilgai ir gali būti paruoštas naudoti ateityje.
Tai būtina
-
- smulkus granuliuotas cukrus - 2 stiklinės;
- vanduo - 0,5 puodelio;
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
Nurodymai
1 žingsnis
Supilkite cukrų į puodą ir užpilkite šiltu virintu vandeniu. Gerai išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies, kol cukrus visiškai ištirps. Užvirus sirupui, ant paviršiaus susidaro baltos putos. Pašalinkite jį įprastu šaukštu.
2 žingsnis
Uždengę keptuvę dangčiu, toliau virkite sirupą iki „minkšto kamuoliuko“bandymo. Tokiam mėginiui kartkartėmis su šaukšteliu iš keptuvės paimkite šiek tiek verdančio sirupo ir nuleiskite jį į šalto vandens indą. Po vienos minutės pabandykite apvolioti šaukštelio turinį rutulyje. Jei rutulys neveikia, leiskite sirupui pravėsti. Pačioje virimo pabaigoje į sirupą įpilkite vieną arbatinį šaukštelį citrinos sulčių. Jį galima pakeisti citrinos rūgšties tirpalu.
3 žingsnis
Sirupą kaip įmanoma greičiau atvėsinkite. Norėdami tai padaryti, įdėkite keptuvę su ja į indą su šaltu vandeniu arba ant ledo. Sirupo paviršių taip pat pabarstykite šaltu vandeniu, kad nesusidarytų pluta.
4 žingsnis
Atvėsusį sirupą (10–15 minučių) plakite medine mentele, kol susidarys vienalytė balta masė. Gauta masė vadinama fondantu. Norėdami laikyti fondantą, uždenkite drėgnu skudurėliu ir sandariai uždarykite keptuvę dangčiu. Jei reikia, galite paimti dalį paruoštos masės, pašildyti vandens vonioje ir panaudoti ją konditerijos gaminiams papuošti.
