Angliški kepiniai visiškai nėra panašūs į prancūziškus madelenus, iškeptus lukštų pavidalu. Sausainių bokšteliai kokoso drožlėse ir papuošti vyšniomis yra puikus desertas maloniam arbatos gėrimui.
Tai būtina
- Sausainiui:
- - 125 g sviesto;
- - 125 g miltų, 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;
- - 2 kiaušiniai, 125 g šviesiai rudojo cukraus;
- - 0,5 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto (citrinos žievelės, apelsino);
- Papuošimui:
- - 5 šaukštai aviečių uogienės (abrikosų uogienė);
- - 50 g kokoso (lazdyno riešutų), 5 vyšnios (džiovintų abrikosų);
- Indas:
- - naudojamos silikoninės kūgio formos;
Nurodymai
1 žingsnis
Padarykite sausainių tešlą. Maišytuvu išplakite minkštą sviestą ir cukrų. Plakant įpilkite du plaktus kiaušinius ir vanilės ekstraktą. Vietoj vanilės ekstrakto tešlą galima paskaninti citrinos ar apelsino žievelėmis. Kepimo miltelius sumaišykite su miltais. Miltų mišinį dalimis supilkite į kreminę masę ir plakite, kol gausis vienalytė kreminė tešla.
2 žingsnis
Užpildykite formas tešla, užpildydami jas ne daugiau kaip iki pusės, paviršių išlyginkite šaukštu. Dėkite formas ant kepimo skardos. Kepkite maždaug 20 minučių dviem partijomis iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje. Sausainiai turi gerai pakilti. Leiskite pyragams 5 minutes atvėsti skardose, tada apverskite ant grotelių ir palikite visiškai atvėsti.
3 žingsnis
Išlyginkite drabužių apačias taip, kad jos būtų lygios. Garnyrui perpilkite 5 šaukštus aviečių uogienės per sietą, kad pašalintumėte sėklas. Tada pašildykite uogienę, ant plokštelės lygiu sluoksniu supilkite kokoso drožles.
4 žingsnis
Kiekvieną pyragą paeiliui dėkite ant mezgimo adatos ar šakutės, kad galėtumėte laisvai pasukti. Tepkite viršų ir šonus šiltu džemu, tada nedelsdami apvoliokite kokoso drožles. Išdėstykite madelenas ant plokštelės ir papuoškite puse vyšnios.
5 žingsnis
Vietoj aviečių uogienės sausainius galite aptepti abrikosų uogiene ir apvolioti smulkiai supjaustytose pistacijose, papuošti pusiau džiovintais abrikosais arba sveikomis pistacijomis.
6 žingsnis
Kitoje versijoje sausainiai gali būti padengti šokolado-riešutų pasta, pavyzdžiui, „Nutella“arba šokoladiniu kremu, tada apvolioti smulkintuose keptuose lazdyno riešutuose arba sutrinti į trupinius (riešutai karamelėje). Papuoškite šokoladu aplietais riešutais.
