Itin savitos suomiškos virtuvės patiekalai, neturintys ypatingų skanėstų ir rafinuotumo, užkariauja gurmanus gryno skonio aukštos kokybės ingredientais. Nenuostabu, kad gana atšiauriomis Suomijos šalies sąlygomis vertinamas karštas, maitinantis ir kaloringas maistas. Suomiai mieliau laikosi tradicinių, šimtmečių senumo receptų, įsitikinę, kad jų protėviai daug žino apie gerą maistą.
Žuvis
Suomija yra ežerų kraštas ir gali pasigirti įspūdinga jūros pakrante. Todėl nacionalinės virtuvės pagrindas, žinoma, yra žuvis. Ir, žinoma, nuostabios kokybės. Burnoje tirpstanti lašiša, riebi silkė, švelniausias upėtakis yra toks geras, kad gaminant maistą nereikia jokio įmantrumo.
Užsisakykite restorane iš pažiūros banalų šprotą actu, apibarstytą žaliaisiais arba svogūnais, nulaužkite gabalą puikios ruginės duonos - ir jums atrodo, kad geresnio užkandžio tiesiog nėra.
Tačiau susipažinimas su kitais suomių žuvies patiekalais gali pakeisti šį įsitikinimą. Jūs tikrai turėtumėte išbandyti rūkytą silkės paštetą su raudonaisiais svogūnais, baltą žuvį su dilgėlių ir rūgštynių blynais, silkę su burokėlių putomis ir Kalakukko - ruginį pyragą su žuvies filė ir skrudintais taukų kubeliais. Nuspręsti, kuriam iš patiekalų teikti pirmenybę, nebus lengva.
Mėsa
Tie, kurie neįsivaizduoja gyvenimo be gero kepsnio ar aromatinio troškinio, savo meniu ras ir Suomijos restoranuose. Jautienos ir žvėrienos patiekalai čia yra labai populiarūs. Laplandijos virtuvės hitai yra elniena, briedžių ir meškų mėsa. Beje, žiemos sporto mėgėjai turi galimybę juos išbandyti: dauguma slidinėjimo kurortų yra šiame Suomijos regione.
Maloniai praleidę laiką lauke vietiniame restorane, galite išbandyti kepsnį smulkiai supjaustytos stirnienos, rūkytų ar sūdytų briedžių ar ką nors neįprasto iš meškos mėsos. Mažiausias riebalų kiekis - didžiausias baltymų kiekis: tai tikrų čempionų meniu.
Miško dovanos
Suomiai taip pat pritaria pagarbiam rusų požiūriui į ramią medžioklę. Voveraitės ypač mėgsta šią šalį. Iš jų gaminamos sriubos, patiekiamos kaip garnyras arba siūlomos kaip savarankiškas patiekalas. Ar norite keptų grybų grietinėje? Suomijos restorane jus supras teisingai ir rezultatas tikrai nenuvils. Voveraitės taip pat įvertino aukštosios Suomijos virtuvės šefus: daugelis virėjų į savo brangių restoranų meniu įtraukė jų skanėstus.
Laukinės uogos: spanguolės, bruknės, mėlynės, debesys taip pat yra visos suomiškos virtuvės razinos. Ypatingą dėmesį verta skirti debesims - kvapniai gelsvai uogai: vitamino C kiekis joje beveik 3 kartus viršija citrusinių vaisių kiekį! Iš jo Suomijoje gaminami kompotai, vaisių gėrimai, desertai. Taip pat likeriai, kuriuos galima atnešti kaip suvenyrą puikiems gerų gėrimų žinovams.
Suomių šeimininkės kepa kvapnius pyragus iš mėlynių ir kitų vasaros uogų ir noriai dalijasi savo maisto gaminimo paslaptimis su smalsiomis turistėmis. Suomiai taip pat labai mėgsta rūgščių uogų želė, kuri patiekiama su plakta grietinėle, žinoma, aukštos kokybės.
Pieno produktai
Mūsų motinos taip pat buvo įsitikinusios, kad geriausias suomiškas sviestas. Nenuostabu: juk kadaise prie karališkojo stalo buvo patiektas būtent jis. Tačiau Suomija nėra garsi vien nafta. Grietinėlė čia labai populiari: jos dedama į suomių mėgstamas sriubas, padažus, kavą ir desertus. Iš tikrųjų plakta grietinėlė su cukrumi, vietos gyventojų nuomone, savaime yra puikus desertas.
O vietiniai sūriai? Ypatingą vietą užima kyutto, jis gaunamas iš rečiausių miško karvių veislės pieno. Jis turi unikalų žemės aromatą. Verta išbandyti ir vietinį mėlynąjį sūrį, kuris praktiškai nėra eksportuojamas: suomiai jį gamina išskirtinai vidaus reikmėms ir su dideliu malonumu valgomi su vynu, alyvuogėmis, riešutais, vynuogėmis ar tiesiog rugine duona.
Pagrindinis patiekalas
Kaip bebūtų keista, išgirdęs šią frazę, suomis greičiausiai neįsivaizduos nieko daugiau, kaip … sriubą! Čia ypač pagarbus požiūris į sriubas: jų virimui, pasak Suomijos žmonių, reikia ypatingų įgūdžių, kantrybės ir laiko. Todėl sriuba pagal apibrėžimą negali būti įprastas patiekalas: čia ji patiekiama daugiausia sekmadieniais ir švenčių dienomis.
Jie sako, kad tik tie, kuriems pasisekė lėtai ir kruopščiai paragauti tikros suomiškos sriubos, paruoštos pagal tradicinį receptą, galės suprasti paslaptingą šios lakoniškos šiaurės žmonių sielą.
