Nedaugelis atsisakytų tokio patiekalo kaip manti. Teisinga tešla yra šio patiekalo sėkmės raktas. Naudojant klasikinę tešlą, manti pasirodys sultinga ir skani.
Tai būtina
- Klasikiniam manti testui jums reikės:
- -1 stiklinė vandens;
- -500 gramų miltų;
- -1 vištienos kiaušinio;
- -1 žiupsnelis druskos.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite gilų indą tešlai gaminti. Miltus persijokite į indą, geriausia kelis kartus. Išsijoti miltai yra prisotinti deguonies, todėl tešla tampa minkšta ir elastinga, o tai reiškia, kad patiekalas bus skanesnis. Be to, sijojant, miltai išvalomi nuo šiukšlių, kurios galėjo į juos patekti gamyboje.
2 žingsnis
Miltų centre padarykite įdubą, į kurią įpilkite kiaušinį, žiupsnelį druskos (pagal skonį) ir užpilkite šiltu vandeniu.
3 žingsnis
Kiekvieną kartą viską kruopščiai sumaišykite su nedidele miltų dalimi.
Kai tešla bus pakankamai tvirta, kad ją būtų galima išimti iš indo, toliau minkykite rankomis ant stalo, taip pat viena kryptimi. Pabarstykite stalą miltais. Tai būtina, kad tešla gerai sugertų miltus ir taptų minkšta ir elastinga. Minkykite ant stalo mažiausiai 15 minučių. Tai ilgas ir kruopštus darbas. Kiekvieną minutę tešla taps minkštesnė ir elastingesnė. Dirbti su tokiu išbandymu yra malonu, nes pasirodo, kad jis paklusnus. Tešlą galima iškočioti gana plonai, nes ji yra labai elastinga.
4 žingsnis
Paruoštą tešlą suberkite į indą, uždenkite maistine plėvele ir palikite ramybę maždaug 20 minučių. Tešla nusistovės ir taps minkštesnė bei glotnesnė. Suaktyvinamas glitimas. Po šio bandymo galite išvynioti, išdėstyti įdarą ir lipdyti manti. Išvestis yra apie 25 - 30 vidutinio dydžio manti.
5 žingsnis
Mantiją patiekite karštą, su grietine, sviestu ar kitu mėgstamu padažu.
