Deja, dešrų kokybė pagal skonį ir naudą pirkėjui dažnai netinka. Todėl dešrų mėgėjai uždavė sau klausimus, ar apskritai verta parduotuvėje pirkti tokius produktus, kurie visai nedžiugina.
Jūs neturėtumėte nusiminti, nes namuose ir be specialių įgūdžių galite patys išsivirti puikią dešrą. Be to, šiuo tikslu galite naudoti bet kurią jums patinkančią mėsą.
Mes pažvelgsime į nuostabios vištienos dešros receptą.
Tam mums reikia:
- kario prieskoniai / dešros / maltos mėsos prieskoniai (pagal jūsų skonį) 20 g.
- vištienos kojos 2, 1 kg.
- kiaulienos žarnos apie 2 m.
- 1 galvos česnakas
- maltų juodųjų pipirų
- akmens druska 14 g.
Maisto ruošimas
Peiliu apipjaukite visą vištienos kojų mėsą. Mes taip pat pašaliname odą ir riebalus. Gautą mėsą perduodame per mėsmalę, riebalai ir oda kartu su nuluptu česnaku du kartus praeina per mėsmalę. Sumaišome tiek faršą, tiek dedame į šią masę: pasirinktus prieskonius, juodus maltus pipirus, druską.
Viską kruopščiai sumaišykite ir uždenkite indą mėsos mase polietilenu, tada kelioms valandoms padėkite į šaldytuvą. Praėjus nustatytam laikui, minkykite dar kartą.
Jei masė labai kieta, įpilkite 100 ml virinto arba geriamojo vandens (pusės stiklinės) ir vėl išminkykite. Tai taip pat palengvins žarnyno užpildymo procesą.
Išvalykite ir nuplaukite žarnyną, pripilkite aštrios maltos vištienos, naudodami mėsmalę ir specialų antgalį. Žarnynas lengvai surišamas be jokių siūlų į įprastą mazgą.
Dešros paruošimas
Įdėkite vištienos dešrą ant kepimo skardos ir pabarstykite dešras rafinuotu augaliniu aliejumi.
Penkiolikai minučių pašaukite namines vištienos dešreles į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių.
Kai dešrelės iš vienos pusės paruduos, jas reikia apversti ir įdėti į orkaitę dar penkioms minutėms toje pačioje temperatūroje.
Sandėliavimas
Jei ruošiate šias dešras, geriausia jas laikyti šaldiklyje. Kiekviena dešra turi būti suvyniota į pergamentinį popierių, kitaip jos sulips ir jūs negalėsite jų gauti po vieną.
