Klasikinis sūrio pyragas yra desertas, garsus subtiliu kreminiu skoniu. Nepaisant skanėsto skanumo, jį gaminti gali kiekviena šeimininkė.
Klasikinio sūrio pyrago receptas
Sūrio pyragas yra ne tik subtilus desertas, bet ir labai kaprizingas. Norint išvengti nepageidaujamų rezultatų, svarbu griežtai laikytis visų kepimo instrukcijų punktų.
Ingridientai:
- 400 g trumpų tešlos sausainių (gerai tinka „Yubileinoye“);
- 100 g sviesto;
- 800 g grietinėlės sūrio (lydytas sūris neveiks);
- 200–250 g cukraus pudros, atsižvelgiant į skonio nuostatas;
- 200 ml. grietinėlės, riebalų kiekis 30-33%;
- 3 vištienos kiaušiniai;
- 1 žiupsnelis kukurūzų krakmolo
- 1 žiupsnelis vanilino;
- 1 žiupsnelis druskos.
Gaminimo instrukcijos
-
Sutrinkite sausainius iki trupinių. Rankiniu būdu arba naudojant kočėlą tai užtruks ilgai, geriau naudoti maišytuvą.
Vaizdas - Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite sviestą.
- Supilkite aliejų į susmulkintus sausainius, kruopščiai sumaišykite, kad masė būtų vienalytė.
- Kepant sūrio pyragą, tinka padalinta forma, kurios skersmuo yra 26 cm, kurį reikia padengti pergamentinio popieriaus lakštu.
- Įdėkite sausainius į formą, padarykite tankią plutą su šonais. Norėdami tai padaryti, galite naudoti stiklo dugną.
- Lauke reikia apatinę formos dalį apvynioti folija.
-
Įdėkite sūrio pyrago pagrindą į 200 laipsnių orkaitę 10 minučių.
Vaizdas - Kol pagrindas vėsta, galite paruošti kremą. Įdėkite grietinėlės sūrį į gilų indą, įpilkite cukraus miltelių, vanilino, krakmolo, druskos. Viską kruopščiai sumaišykite mentele. Maišytuvo naudoti negalima! Tai sukels gatavo sūrio pyrago įtrūkimus.
- Į kreminę masę suberkite kiaušinius.
-
Įpilkite grietinėlės. Kruopščiai išmaišyti.
Vaizdas - Ant sūrio pyrago pagrindo užpilkite sviestinį kremą.
- Pirmas 10 minučių sūrio pyragas kepamas 180 laipsnių temperatūroje. Po to desertą reikia palikti orkaitėje dar 1 valandą, bet jau esant 140 laipsnių temperatūrai.
- Sūrio pyrago pasiruošimo degtuku patikrinti negalima. Vienintelis dalykas, kurį galima pasakyti apie virimo proceso pabaigą, yra tankus deserto paviršius su vos drebančiu centru. Indui atvėsus, įdaras taps tankesnis. Sūrio pyrago iškart neimkite iš orkaitės. Geriau atidarykite duris ir leiskite skanėstui palaipsniui atvėsti.
- Po valandos sūrio pyragas turi būti išimtas iš orkaitės. Kitas 2 valandas jis atvės kambario temperatūroje. Vėliau desertą reikia nusiųsti į šaldytuvą.
Prieš patiekiant su arbata, sūrio pyragą reikia užpilti. Jei pageidaujate, jis gali būti papuoštas uogomis, karamele ar šokoladu.
Atkreipkite dėmesį! Visi sūrio pyrago ingredientai turi būti kambario temperatūros, todėl likus 2 valandoms iki virimo proceso, juos reikia išimti iš šaldytuvo.
Naudingas patarimas! Klasikinis sūrio pyragas kepamas garų vonelėje, tačiau šis receptas daro jį nereikalingu.
