Lecho yra vienas populiariausių žiemos preparatų. Norint paruošti gardų užkandį, nereikia turėti daug kulinarinės patirties. Net pradedanti šeimininkė susitvarkys su užduotimi.
Lecho įvairovė
Yra daugybė lecho rūšių. Kai kurie receptai pagaminti pomidorų pagrindu, kiti - pipirų ir svogūnų pagrindu, treti - įvairių daržovių ir net vaisių asortimentu. Tačiau ne visi ruošiniai yra mėgstamiausi. Pasidalinsime dviem sėkmingiausiais receptais, kuriuos patvirtino šimtai patyrusių virėjų.
Lecho be aliejaus
Paruošti šį lecho užtrunka apie dvi valandas. Tarp užkandžių privalumų yra puikus skonis, saulėgrąžų aliejaus nebuvimas kompozicijoje, paprastumas.
Ingridientai
- 3 kg pomidorų;
- 2 kg paprikos;
- 170 g granuliuoto cukraus;
- 2 šaukštai. l. druska;
- 8 skiltelės česnako;
- 10 juodųjų pipirų grūdelių.
Lecho gaminimo instrukcijos
- Praleiskite pomidorus per mėsmalę. Padėkite juos ant viryklės - vidutinio šilumos lygio.
-
Paprikas supjaustykite juostelėmis, nusiųskite pomidorams 15 minučių po to, kai jie pradeda virti.
Vaizdas - Kai tik daržovių masė tampa šilta, įpilkite granuliuoto cukraus ir druskos. Verdame 30 min.
- Susmulkinkite česnaką. Įpilkite į keptuvę.
- Į lecho įdėkite juodųjų pipirų grūdelių.
- Kruopščiai sterilizuokite skardines. Užpildykite juos užkandžiu ir susukite. Stiklainius padėkite dangčiais, uždenkite antklode, kol jie visiškai atvės.
Toks lecho yra gerai laikomas visą žiemą, jums nereikia įdėti stiklainių į šaldytuvą. Giminės įvertins užkandį, nes jis labai kvapnus ir sveikas.
Lecho „Močiutės pasididžiavimas“
Receptas buvo išbandytas per daugelį metų. Kai kuriose šeimose, kurios mėgsta lecho, ši užkandžių paruošimo galimybė perduodama iš kartos į kartą. Lecho skonis yra labai malonus, aromatingas, vidutiniškai saldus.
Ingridientai
- 3 kg pomidorų;
- 4 kg paprikos;
- 5 skiltelės česnako;
- 2 šaukštai. l. druska;
- 100 g granuliuoto cukraus;
- 150 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus;
- 2 šaukštai. l. acto rūgštis 9%.
Lecho gaminimo instrukcijos
- Pomidorus susukite mėsmaliu.
- Įdėkite pomidorų masę ant vidutinės ugnies. Verdame 20 minučių.
- Į puodą įpilkite druskos, saulėgrąžų aliejaus, granuliuoto cukraus.
-
Papriką perpjaukite išilgai, nusiųskite į pomidorus. Iš pradžių pipirų atrodys per daug, tačiau jie greitai susitrauks ir nusės.
Vaizdas - Virkite pipirus pomidorų pastoje 15 minučių, kartais maišydami.
- Įpilkite acto. Virkite dar 10 minučių.
- Susmulkinkite česnaką, įpilkite į lecho, virkite 10 minučių.
- Kruopščiai nuplaukite stiklainius, sterilizuokite.
- Paskleiskite lecho ant krantų iki pat viršaus, susukite. Stiklo indą uždėkite dangteliais žemyn. Užkandžio suvynioti nereikia.
Šis receptas pagamins apie 5 litrus lecho - plius arba minus 50 ml. Produkto kiekio neatitikimo priežastis slypi pomidorų įvairovėje - kai kurie yra sultingesni arba, priešingai, mėsingi.
