„Cinnabon“bandelės yra patys subtiliausi kepiniai, padengti sviesto kremu. Garsiųjų bandelių skiriamasis bruožas yra aromatinis cinamonas. Nepaisant deserto rafinuotumo, kiekviena šeimininkė gali jį paruošti.
Cinabono bandelių sėkmės paslaptis
„Cinnabon“bandelės yra viena iš nedaugelio kepinių, kuriai nereikia reklamos. Juos sukūręs Ridchardas Komenas kartu su sūnumi Gregu norėjo išleisti desertą, kuris taps populiarus visame pasaulyje. Tuo pačiu metu jie rėmėsi ne reklama, o unikalia konditerijos kompozicija ir pagrindiniu ingredientu - cinamonu.
Recepto kūrimas patikėtas patyrusiam konditeriui Jerilynui Brusso. Kepyklų „Cinnabon“kūrėjai pasitikėjo meistro profesionalumu ir neklydo.
Jerilyn išrado bandelių receptą, kuris vėliau maždaug mėnesiui taps tarptautinio verslo pamatu. Kai tie patys cinabonai išvydo dienos šviesą, Ridchartas ir Gregas neinvestavo į reklamą. Jie nuėjo kitu keliu - kepdami bandeles, verslininkai atidarė visus konditerijos parduotuvės langus ir duris, o vanilės ir cinamono aromatas iškart pasklido miesto gatvėmis. Po valandos prie kepyklos susirinko eilė, visi norėjo paragauti aromatinių produktų.
„Cinnabon Buns“receptas
Dabar yra daug cinabono receptų, tačiau idealiu laikoma tik klasikinė deserto gaminimo versija. Pagal seniausią receptą pagamintos bandelės visada būna švelnios, kvapnios ir dieviškai skanios.
Tešlos ingredientai:
- 200 ml pieno;
- 10 g mielių;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 50 g sviesto;
- 800 g kvietinių miltų;
- 1 šaukštelis druska;
- 100 g granuliuoto cukraus;
- 1 žiupsnelis vanilino;
- 1 valgomasis šaukštas l. likeris ar konjakas - neprivaloma.
Ingredientai įdarui:
- 1 maišelis cinamono;
- 40 g sviesto;
- 100 g cukranendrių cukraus.
Ingredientai laistymui:
1 variantas (brangus):
- 2 šaukštai. l. sviestas;
- 100 g „Mascarpone“sūrio;
- 100 g cukraus pudros.
2 variantas (pigu):
- 2 šaukštai. l. sviestas;
- 2 šaukštai. l. pienas;
- 100 g cukraus pudros.
Nepaisant didelio kainų skirtumo, abu kreminio laistymo variantai yra skanūs.
Cinabono bandelių gaminimo instrukcijos
- Granuliuotas mieles užpilkite šiltu pienu, įpilkite cukraus. Palikite 15 minučių. Per šį laiką mielės pradės žaisti.
- Vištienos kiaušinius sumaišykite su druska ir ištirpintu sviestu.
- Pieno ir mielių mišinį sumaišykite su kiaušinių mišiniu. Kruopščiai viską sumaišykite.
- Supilkite alkoholį.
- Į dubenį supilkite persijotus miltus su vanile. Užminkykite tešlą. Miltai yra skirtingi, taigi, jei masė pasirodys skysta, turėsite pridėti daugiau miltų.
- Uždenkite indą rankšluosčiu. Tešlą 1 valandai išimkite šiltoje vietoje.
- Kai tik tešla pakils, turite ją švelniai minkyti ir vėl uždengti rankšluosčiu, padėkite į šiltą vietą 15-20 minučių.
- Padalinkite tešlą į 2 lygias dalis. Iš jų iškočiokite 2 stačiakampius. Sluoksnio storis yra 0,5 cm.
- Kruopščiai aptepkite tešlos sluoksnius sviestu, pabarstykite cinamonu, cukranendrių cukrumi.
-
Tešlą susukite į ilgus ritinius. Kiekvieną iš jų supjaustykite 8-10 dalių. Tai bus mūsų bandelės.
Vaizdas - Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Uždėkite ant jo bandeles - viena cinnabonkos pjūvio vieta bus apačioje, kita - viršuje.
- Bandelės turi būti dedamos ant kepimo skardos 2-3 cm atstumu viena nuo kitos. Jas reikia 10 minučių išsiųsti į šiltą vietą.
-
Cinabono ritinėliai kepami 170 laipsnių temperatūroje 25 minutes.
Vaizdas - Norėdami paruošti laistymą, turite sumaišyti visus ingredientus ir išplakti masę maišytuvu.
-
Leiskite bandelėms atvėsti. Kruopščiai aptepkite juos kremu. Supilkite likusį grietinėlės mišinį ant deserto.
Vaizdas
Bandelės pagal šį receptą yra nesvarios, švelnios. Jie taps mėgstamiausiu bet kurios šeimininkės desertu.
