Kaukaze vietoj mūsų supratimu įprastos duonos kepamas lavašas. Lavašas yra plonas paplotėlis, kuris paprastai kepamas tandyre. Manoma, kad ši duona yra daug sveikesnė nei įprasta. Lavašas naudojamas gaminant daugybę labai skanių patiekalų. Juos virti yra gana paprasta.
Kiaušiniai su sūriu pita duonoje
Norėdami paruošti bet kokį patiekalą su pitos duona, turite apsirūpinti visais reikalingais ingredientais ir, žinoma, paruošta pita duona, kurią dabar galima nusipirkti bet kurioje maisto prekių parduotuvėje. Šiam patiekalui reikalingas armėnų lavašas.
Patiekalui reikės pasiimti:
- 100 g suluguni sūrio
- 4 kiaušiniai
- 1 lavašo
- 2 šaukštai. l. sviesto
- druskos ir pipirų pagal skonį
- Ant viryklės uždėkite keptuvę. Paimkite 1 šaukštą. l. sviesto ir ištirpinkite ant jo. Keptuvės dugną švelniai uždenkite pita duona. Tai turėtų būti padaryta taip, kad pyragas pakibtų virš keptuvės šonų. Įmuškite kiaušinius į pyrago vidurį, kurį prieš tai reikia gerai nuplauti. Pagardinkite druska ir pipirais. Mėgstantys prieskonius gali pridėti savo mėgstamiausius (nenusivilkite). Sutarkuokite suluguni sūrį ir juo uždenkite kiaušinius. Tada taip pat švelniai apvyniokite pitos duonos kraštus.
- Kepkite ant silpnos ugnies kelias minutes (2–3). Kai tik atsiranda pluta, pasukite į priešingą pusę. Tai lengviau padaryti mentele. Vėl pabarstykite pita duona. Dabar uždenkite dangčiu ir laikykite po juo 3-5 minutes.
- Įdėkite indą. Iškirpti į segmentus. Patiekite šviežių daržovių, supjaustytų gabalėliais, su pita duona - pavyzdžiui, agurkais ir pomidorais.
Lavašas su sūriu ritiniais
Lavašą galima vadinti universaliu produktu. Iš jo ruošiama daugybė patiekalų. Kulinarijoje jis plačiai naudojamas ruošiant įvairius suktinukus. Be to, įdaras gali būti įvairus kiekvienam skoniui ir pageidavimui.
Kitam patiekalui jums reikės:
- 100 g bet kurio kieto sūrio
- 50 g mocarelos sūrio
- 2 armėnų plonas lavašas
- pusė krūvos žalių svogūnų
- pusė krūvos petražolių
- 3-4 šaukštai. l. Grietinė
- 1 valgomasis šaukštas l. majonezas
- augalinis aliejus pagal poreikį
- pagal skonį pipirų mišinys
- druskos pagal skonį
- Kietą sūrį reikia tarkuoti ant stambios trintuvės, o mocarelos sūrį, skirtingai nei jį, supjaustyti gabalėliais. Gerai nuplaukite žalumynus, leiskite vandeniui iš jo nutekėti ir supjaustykite (supjaustykite pakankamai smulkiai). Derinkite sūrį ir žoleles. Majonezą derinkite su grietine. Išmaišykite ir supilkite sūrį su žolelėmis. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Paprikas galite pakeisti pipirų ir prieskonių mišiniu - pasirinkite pagal savo skonį.
- Paruoštą pitos duoną supjaustykite stačiakampiais gabalėliais (apie 20x15 cm). Ant kiekvieno griežinėlio, iš plataus krašto pusės, įdėkite po porą šaukštų sūrio ir žolelių įdaro. Sulenkite šoninius kraštus, susukite pitos duoną su įdaru į ritinį. Atidėkite mirkyti 5 minutėms.
- Įdėkite keptuvę ant ugnies ir pašildykite. Į jį įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Kepkite kiekvieną ritinį iš abiejų pusių iki gražios plutos.
- Paruoštą patiekalą patiekite su mėgstamu padažu.
