Kumpio gamintojai negaili įvairių stabilizatorių, skonio stipriklių, konservantų ir net dažiklių, kad galutinis produktas išliktų ilgiau ir būtų kuo gražesnis. Jei nenorite apkrauti savo kūno kenksmingomis cheminėmis medžiagomis, pasigaminkite kumpio sumuštiniams.
Tai būtina
- - 1 kg kiaulienos pilvaplėvės;
- - 2 litrai vandens;
- - 5 lauro lapai;
- - 1 valgomasis šaukštas. Sachara;
- - 1/4 puodelio druskos;
- - po 1 arbatinį šaukštelį pankolio sėklos, kvapieji pipirai ir juodieji pipirai;
- - 1 česnako galva.
Nurodymai
1 žingsnis
Kiaulienos sluoksnį nuvalykite nuo riebalų ir plėvelių. Supilkite vandenį į puodą, užvirkite ir nukelkite nuo ugnies. Įpilkite cukraus, druskos, kvapiųjų pipirų, juodųjų pipirų grūdelių, pankolio sėklų ir lauro lapų. Nulupkite česnaką, perleiskite jį per presą ir iš visų pusių aptepkite paruoštą mėsą. Kai prieskonių vanduo atvės iki kambario temperatūros, į jį įpilkite kiaulienos ir česnako. Uždenkite puodą dangčiu ir laikykite šaldytuve 3-4 dienas. Per šį laikotarpį nepamirškite periodiškai pasukti mėsos.
2 žingsnis
Išimkite kiaulieną iš marinato ir nusausinkite. Jei norite, galite pridėti keletą prieskonių, pavyzdžiui, paprikos. Mėsą susukite į tvirtą ritinį ir suvyniokite į kelis maistinės plėvelės sluoksnius. Svarbu, kad polietilenas priglustų prie jo, nepalikdamas skylių.
3 žingsnis
Panardinkite ritinį į vandenį, pašildytą iki 70 ° C, ir laikykite jį kelias valandas. Po šio laiko išimkite mėsą ir atkreipkite dėmesį į tai, kiek išsiskiria sulčių. Atvėsęs jis virsta želė ir užpildo tuštumą ritinio viduryje.
