Kviečių miltai, druska, kiaušinis … nereikia toliau eiti, nes pasninko dienomis negalima mėgautis koldūnais, paruoštais pagal klasikinį receptą. Vegetaras taip pat nevalgys. Pabandykite gaminti koldūnus iš neraugintos, liesos tešlos be kiaušinių. Be to, dirbti su tokia tešla yra vienas malonumas: ji yra minkšta, elastinga, visiškai nelipni. Švara virtuvėje garantuota, nes jums nereikia ant stalo pabarstyti miltų.
Tai būtina
- - kvietiniai miltai - 4 stiklinės (po 240–250 ml);
- - augalinis aliejus - 100 ml;
- - druska - 1 šaukštelis;
- - vanduo - 300 ml;
- - bulvės - 0,5 kg;
- - svogūnas - 1 gabalas;
- - augalinis aliejus - 1 šaukštas;
- - druska, pipirai - pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškite koldūnų įdarą. Nulupkite, supjaustykite ir išvirkite bulves, nusausinkite ir sutrinkite gumbus.
Suberkite kubeliais supjaustytą svogūną, patroškintą aliejuje. Pagal skonį įberkite druskos. Ir juodieji pipirai, kurie patiekalui suteiks pikantiškumo.
Dabar atidėkite įdarą į šalį ir padarykite tešlą.
2 žingsnis
Yra daug variantų, kaip gaminti liesą neraugintą tešlą. Aukščiau pateikto liesos koldūnų tešlos recepto ypatybė yra ta, kad jai paruošti naudojamas labai karštas vanduo. Tai yra, tešla yra ne tik liesa, bet ir choux. Tai leidžia jums nedelsiant naudoti tešlą, jums nereikia stovėti nustatytas 30-60 minučių, kad miltai būtų pakankamai prisotinti skysčio.
3 žingsnis
Išmatuokite nurodytą kvietinių miltų kiekį į platų dubenį. Naudokite įprastus aukščiausios kokybės miltus, kurių glitimo kiekis yra ne mažesnis kaip 10. Į miltus įberkite druskos, išmaišykite ir įpilkite augalinio aliejaus. Miltus ir sviestą sumalkite, kad susidarytų aliejaus trupinys. Dabar į šį trupinį supilkite verdantį vandenį ir išmaišykite. Rankomis minkykite truputį tešlos ir galėsite ją naudoti iškart.
Jei neketinate virti koldūnų iš karto, tada liesa „choux“tešla puikiai išlaiko savo savybes. Galima palikti palaukti šaldytuve arba kambario temperatūroje.
4 žingsnis
Tešlą suvyniokite į apskritimą arba supjaustykite keliomis dalimis ir suvyniokite į dešras, kurios vėliau supjaustomos ir iškočiojamos apvaliomis tortilijomis. Iškirpkite kvadratus iš tešlos apskritimo arba išpjaukite apskritimus su forma. Įdėkite įdarą į centrą, užsandarinkite kraštus ir virkite verdančiu pasūdytu vandeniu. Kai koldūnai pasirodys, galite juos išimti su kiaurasamčiu ir išvirti kitą porciją.
Paruoštus koldūnus iš liesos tešlos sutepkite augaliniu aliejumi arba sviestu su troškintais svogūnais.
