Namuose pasigaminti karštą šokoladą yra lengva.
Tai būtina
- Už 1 porciją šokolado:
- - 100–150 ml pieno,
- - 3-7 g. šaukštai kakavos miltelių (kuo daugiau kakavos, tuo šokoladas taps tirštesnis ir kartesnis),
- - 3-5 šaukštai cukraus,
- -1 arbatinis šaukštelis sviesto (nebūtina).
Nurodymai
1 žingsnis
Dubenyje sumaišykite cukrų ir kakavą, gerai išmaišykite.
2 žingsnis
Į cukraus ir kakavos miltelių mišinį įpilkite trečdalį pieno, dar kartą išmaišykite, toliau lėtai supilkite pieną ir maišykite iki vientisos skystos košelės konsistencijos. Tada supilkite likusį pieną.
3 žingsnis
Padedame dubenį ant viryklės ir pradedame kaitinti gautą masę ant silpnos ugnies, nuolat maišydami.
Palaipsniui didinkite temperatūrą ir tęskite, kol šokolado masė pradės virti.
Svarbu: įsitikinkite, kad šokoladas nedega indo apačioje. Jei taip atsitinka, plokštės temperatūra yra per aukšta.
4 žingsnis
Pradėjus virti šokoladui, išimkite indą su šokoladu iš viryklės.
5 žingsnis
Į karštą masę įpilkite šaukštelį sviesto, jei norite, gerai išmaišykite.
6 žingsnis
Šokolado skonis daugiausia priklausys nuo kakavos kokybės. Todėl kakava netinka gaminant pieno kokteilius. Geriau naudoti klasikinius kakavos miltelius.
Jei šokoladas sutirštėjęs, jį galima naudoti kaip pyragų, spurgų ar riestainių fondantą.
