Pirmieji pasirodo morengai, kuriuos galima nuimti pavasarį. Ne visi moka virti morengus, tačiau veltui - šie grybai labai skanūs. Tačiau juos apdorojant reikia atsižvelgti į visas taisykles, kitaip galite apsinuodyti - morengai yra sąlygiškai valgomi grybai.
Kaip virti keptas moreles
Jums reikės: 500 g grybų, sviesto, citrinos, druskos ir pipirų pagal skonį.
Pirmiausia grybus nuplaukite tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte visą žolę ir nešvarumus. Supjaustykite morengus ir padėkite į verdantį pasūdytą vandenį. Virkite mažiausiai 10 minučių, tada išmeskite į kiaurasamtį, nuplaukite ir būtinai gerai išspauskite vandenį. Tai būtina, kad visos nuodingos medžiagos būtų pašalintos vandeniu. Dabar galite kepti grybus. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, į jį įdėkite morengų, druskos ir pipirų pagal skonį. Virkite morengus iki auksinės rudos spalvos. Kad grybai būtų aromatingesni, kepimo pabaigoje galite įdėti smulkintų svogūnų. Patiekite su traškučiais.
Kaip virti morengus su grietine
Jums reikės: 500 g morelio, 1 valg. grietinės, sviesto, sūrio, 1 arbat. miltų, druskos ir pipirų pagal skonį. Nuplaukite grybus, supjaustykite didelius, paimkite mažus sveikus. Užvirkite vandenį, pasūdykite ir įdėkite grybus į puodą. Virkite 10 minučių, tada išleiskite vandenį, vėl nuplaukite morengus šaltu vandeniu ir išspauskite. Įdėkite keptuvę ant ugnies, patepkite aliejumi ir šiek tiek pakepinkite grybus. Tada lengvai maišydami dulkinkite miltais. Palikite jį šiek tiek ant viryklės ir įpilkite grietinės. Troškinkite morengus dar 1-2 minutes, tada nukelkite nuo ugnies, pabarstykite tarkuotu sūriu, apšlakstykite lydytu sviestu ir pašaukite į orkaitę. Pabarstykite gatavą patiekalą susmulkintomis žolelėmis.
Kaip virti morengus su kiaušiniais
Jums reikės: 300 g morelio, ½ puodelio grietinės, 5 kiaušinių, sviesto, žolelių, druskos ir pipirų pagal skonį. Grybus nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Mirkykite juos 10 minučių verdančiame vandenyje, tada nuplaukite po šaltu vandeniu ir būtinai išsukite. Toliau keptuvėje reikia virti morengus. Uždėkite jį ant ugnies, įdėkite sviesto ir grybų, lengvai apkepkite ir atvėsinkite. Plakite kiaušinius plakiniu, įpilkite grietinės, druskos ir pipirų. Meskite su troškintais moreliais ir supilkite mišinį į aukšto krašto keptuvę. Pašaukite į orkaitę ir kepkite šį grybų omletą, kol pagels. Pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir patiekite.
