Blynai ir blynai yra labai panašūs. Pagrindinis jų skirtumas yra forma ir receptas. Jei blynai yra maži ir tvarkingos formos, tai blynai yra ploni ir didelio skersmens.
Pagal receptą, blynų tešla tampa tiršta, kaip ir grietinė, į ją galite įdėti mielių, kefyro ar rūgpienio, kad suteiktumėte jų paburkimą ir lengvumą. Kepant blynus, geriau naudoti seną, ketaus keptuvę, maksimaliai karštą.
Ko reikia blynams gaminti?
- miltų 2 šaukštai,
- kefyras 500 ml,
- kiaušinis 1 vnt.,
- cukraus 0,5 šaukšto,
- acto 1 valgomasis šaukštas. l.,
- soda 1 šaukštelis,
- daržovių aliejus,
- druskos pagal skonį.
Kaip virti blynus?
- Paimkite patogų indą ir į jį sulaužykite kiaušinį. Tada įpilkite pusę stiklinės cukraus ir gerai išplakite mikseriu.
- Paimkite miltus ir persijokite juos į kiaušinių mišinį. Išsijojus miltai prisotinami deguonies ir tešla tampa puresnė.
- Toliau plakdami mišinį maišytuvu, pradėkite švelniai pridėti miltų ir supilkite kefyrą. Geriausia tai daryti pakaitomis, kad neatsirastų gumuliukų. Tai galite padaryti pagal šią schemą: užpilkite šaukštą miltų, užpilkite šiek tiek kefyro, plakite. Taigi kartokite, kol ingredientai bus visiškai paruošti.
- Kai susidorosite su miltais ir kefyru, paimkite actą ir soda. Į šaukštelį įdėkite šaukštelį sodos ir pradėkite švelniai pilti actą. Nepamirškite maišyti, kad visa soda būtų „užgesinta“.
- Viską gerai išmaišykite. Tešla turi būti konsistencijos panaši į tirštą grietinę.
- Paimkite keptuvę ir supilkite į ją kepimo aliejų. Jo turėtų būti daug, kad blynai neliptų prie keptuvės.
- Tešlą suplakite šaukštu ir dėkite į keptuvę. Kepkite iš kiekvienos pusės, kol susidarys skani pluta.
- Blynus geriau pasukti dviem šakutėmis.
- Padėkite blynus ant gražios lėkštės ir atvėsinkite. Tada pabarstykite juos cukraus pudra.
