Tešla be mielių (nerauginta) ruošiama su pienu, kefyru, jogurtu, grietine. Paprasčiausia tešla, nerauginta tešla, gaminama iš miltų ir vandens, tačiau tokie kepiniai yra sausi. Jei reikia, į tešlą dedama kepimo miltelių ir kiaušinių. Neraugintos tešlos konsistencija yra panaši į tešlą. Pyragai, sūrio pyragai ir įvairūs pyragai gaminami iš tešlos be mielių.
Tai būtina
-
- miltai
- sviesto
- Grietinė
- degtinės ar konjako
- granuliuotas cukrus
- druska
- vandens
- medus
- soda
- actas
Nurodymai
1 žingsnis
Nerauginta tešla su grietine.
Ant medinės lentos pabarstykite 500 g sijotų miltų. Padarykite skaidrę. Skaidrės centre turėtų būti įduba, į kurią įdėkite 1 stiklinę grietinės, 1 valg. šaukšto granuliuoto cukraus, 2 valg. šaukštai lydyto sviesto, ½ arbatinio šaukštelio druskos. Maišykite 2 kiaušinius dubenyje ir supilkite į skaidrės vidurį. Užminkykite tešlą. Tešlą perkelkite į plastikinį maišelį ir 30 minučių laikykite šaldytuve. Atšaldyta tešla yra paruošta supjaustyti pyragais.
2 žingsnis
Nerauginta tešla svieste.
Iš pyrago medinės lentos iš 500 g miltų pastatykite čiuožyklą. Į stiklinės vidurį įdėkite suminkštinto sviesto arba kepimo margarino (200 g), ½ šaukštelio druskos, 1 valgomąjį šaukštą. šaukštą cukraus ir užpilkite 2 valg. šaukštai degtinės ar brendžio. Užminkykite tešlą ir padėkite 30 minučių vėsioje vietoje.
3 žingsnis
Nerauginta ruginė tešla su medumi.
Į gilų dubenį suberkite 200 g grietinės, supilkite 2 kiaušinius, užpilkite 100 g granuliuoto cukraus. Įpilkite 1 valg. šaukštas medaus ir ½ arbatinio šaukštelio sodos, užgesinto actu. Gerai sumaišykite skystį ir įpilkite 3 puodelius ruginių miltų. Užminkykite tešlą. Tešla paruošta tortilijoms.
4 žingsnis
Paprasta nerauginta tešla.
Supilkite 2, 5 šaukštus į dubenį. miltų, užpilkite 1 stikline vandens, įpilkite ½ šaukšto. smėlio ir 2 valg. šaukštai aliejaus. Užminkykite kietą tešlą. Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu, supjaustykite didelius apskritimus porcijinio salotų dubenėlio kraštais. Į juos suberkite saldų įdarą, suspauskite kaip koldūnus ir kepkite keptuvėje su karštais riebalais.
