Pica iš pradžių buvo patiekalas vargingiausiems gyventojų sluoksniams ir buvo labai paprastas - tortilija ir pomidorai su sūriu. Šiandien kiekviena šalis ruošia savo picos variantus: ant plonos ir tirštos tešlos, kalzono, su ančiuviais, grybais, mėsos ingredientais. Ir nors pica iš pradžių buvo kepama ant ugnies, šiandien visą šią veislę galima kepti orkaitėje.
Pica „Kaimas“: receptas žingsnis po žingsnio
Jums reikės:
- 400 g miltų;
- 250 ml pieno;
- 2 šaukštai Sachara;
- 11 g supakuotų mielių;
- 125 g sviesto;
- 250 g varškės;
- 250 g virtos vištienos filė;
- 100 g kietojo sūrio;
- 1 valgomasis šaukštas manų kruopos;
- 100 g žalumynų;
- druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį.
Gaminimo procesas etapais
Paruoškite tešlą. Norėdami tai padaryti, supilkite pusę stiklinės šilto pieno į gilų puodelį, įpilkite 1 valgomasis šaukštas. manų kruopos, 1 valgomasis šaukštas. cukraus ir supilkite mieles. Maišykite mišinį ir palikite šiltoje vietoje 10 minučių.
Į kitą puodelį persijokite miltus, supilkite likusį šiltą pieną, cukrų, lydytą sviestą ir įpilkite nusistovėjusios tešlos, druskos pagal skonį. Iš šių ingredientų užminkykite vienalytę tešlą ir padėkite 1 valandai į šiltą vietą.
Praėjus laikui, minkykite tešlą ir palikite dar 30-40 minučių. Tada tešlą padalykite per pusę ir kiekvieną pusę apvoliokite maždaug 1 cm storio ir 28 cm skersmens plokščiu pyragu.
Įdarui sumaišykite varškę su smulkintomis žolelėmis. Supjaustykite arba išardykite virtą vištienos filė. Sūrį sutarkuokite stambia tarka.
Dėkite tortilijas ant kepimo skardos. Ant tešlos užtepkite varškės sluoksnį, tolygiai paskirstykite vištieną ant picos, ant viršaus pabarstykite sūriu. Kepkite picą 20–25 minutes orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ° C.
Pica orkaitėje su dešra ir alyvuogėmis
Jums reikės:
- 2-2, 5 puodeliai aukščiausios kokybės miltų;
- 2/3 puodelio vandens
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejus;
- 6, 5 g sausų mielių;
- 1 šaukštelis Sachara;
- 1/2 šaukštelio druska;
- 100 g sūrio;
- 100 g dešros;
- alyvuogės, pomidorų pasta - pagal skonį.
Paruoškite tešlą. Supilkite vandenį į gilų puodelį, įpilkite augalinio aliejaus ir miltų, išmaišykite ir į mielių masę įpilkite cukraus ir druskos. Maišykite ir minkykite tešlą rankomis. Padėkite tešlą pusvalandžiui į šiltą vietą.
Paruoškite įdarą: dešrą ir alyvuoges plonai supjaustykite žiedais. Sutarkuokite sūrį. Orkaitę pašildykite iki 250 ° C.
Suderintą tešlą padalinkite į 2 dalis, gausite 2 picas. Tešlą susukite į apskritimus ir perkelkite į kepimo skardą. Ant viršaus paskleiskite sluoksnius pomidorų pasta, uždėkite ant jų dešrą, ant viršaus uždėkite alyvuoges.
Įdėkite picą kepti į įkaitintą orkaitę 10 minučių. Išimkite beveik paruoštą picą, pabarstykite tarkuotu sūriu ir vėl įdėkite į orkaitę 2-3 minutėms. Šios picos sūris turėtų tirpti, o ne kepti.
Pica su rūkyta dešra ir marinuotais agurkais orkaitėje
Jums reikės:
Testui:
- 2 puodeliai miltų.
- 120 ml šilto vandens;
- 1 šaukštelis Sachara;
- 15 g suslėgtų mielių;
- žiupsnelis druskos.
Užpildymui:
- 100 žalių rūkytų dešrų;
- 2 marinuoti agurkai;
- 1 krūva žalumynų;
- 100 g kietojo sūrio;
- 4 šaukštai majonezas.
Šiltame vandenyje ištirpinkite cukrų, šviežias mieles, druską. Palaipsniui įpilkite miltų ir minkykite, ištempkite, lipnią tešlą. Surinkite jį į rutulį, uždenkite servetėle ir padėkite pusvalandžiui į šiltą vietą.
Paruoškite įdarą. Jai dešrą supjaustykite plonais griežinėliais ir perpjaukite pusiau, kad pasidarytų pusžiedžiai. Pjaustykite agurkus taip pat, o sūrį sutarkuokite stambia tarka. Kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi.
Perkelkite į formą patekusią tešlą ir rankomis paskleiskite ją per visą dugną. Iš tešlos padarykite mažus buferius. Ant picos pagrindo aptepkite šiek tiek majonezo (jei norite, galite jį pakeisti pomidorų pasta).
Ant pagrindo dėkite dešrą ir marinuotus agurkėlius, pabarstykite smulkintomis žolelėmis. Ant picos gausiai pabarstykite tarkuoto sūrio ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 220–230 ° C, kad iškeptų 15–20 minučių.
Pica su malta mėsa, paprika ir pomidorais, kepta orkaitėje
Jums reikės:
- 200 g maltos jautienos,
- 175 g miltų
- 125 ml šilto vandens
- 5 g sausų mielių
- 20 ml saulėgrąžų aliejaus,
- 100 g pomidorų
- 1 raudonos arba oranžinės paprikos
- 50 g pomidorų pastos arba kečupo,
- 150 g kietojo sūrio
- žalumynai pagal skonį.
Norėdami paruošti tešlą, įmaišykite miltus ir mieles į gilų dubenį. Į juos įpilkite šilto vandens ir saulėgrąžų aliejaus. Maišykite ir minkykite tešlą 2-3 minutes, tada dubenį uždenkite rankšluosčiu, nukelkite į šiltą vietą ir palikite 40 minučių pakilti.
Paruoškite įdarą. Kepkite faršą keptuvėje, kol suminkštės. Supjaustykite pomidorus griežinėliais, o paprikas - kubeliais. Sutarkuokite sūrį, supjaustykite žoleles.
Pakilusią tešlą rankomis minkykite 1 minutę, tada iškočiokite ne daugiau kaip 5 mm storio ir 30 cm skersmens apvalų sluoksnį. Picos pagrindą perkelkite į kepimo skardą. Orkaitę pašildykite iki 220 ° C.
Pagrindą aptepkite pomidorų pasta arba kečupu. Ant sluoksnio uždėkite pomidorų, paprikų, tada maltos mėsos, pabarstykite žolelėmis ir gausiai uždenkite sūriu. Kepkite picą orkaitėje 15 minučių 220 ° C temperatūroje.
Pica be mielių piene
Jums reikės:
- 1 stiklinė pieno
- 12 šaukštų miltai,
- 1 kiaušinis,
- 1 šaukštelis druska,
- 5 pievagrybiai,
- 1/2 šaukštelio soda,
- 1 pomidoras,
- 1 paprika,
- 100 g kietojo sūrio
- augalinis aliejus, kečupas (adžika) ir majonezas pagal skonį.
Užminkykite tešlą. Giliame dubenyje išplakite kiaušinį ir druską, supilkite pieną, soda ir vėl plakite. Po truputį suberkite persijotus miltus ir suminkykite homogenišką tešlą. Suformuokite rutulį ir leiskite jam 20 minučių pailsėti.
Tuo tarpu paruoškite įdarą. Nuplaukite visas daržoves ir grybus ir supjaustykite žiedais. Kepkite grybus keptuvėje mažiausiu kiekiu aliejaus. Sutarkuokite sūrį.
Kepimo indą patepkite saulėgrąžų aliejumi ir perpilkite tešlą. Kepkite pagrindą 15 minučių 200 ° C temperatūros orkaitėje.
Gatavą pagrindą sutepkite kečupu arba adjika. Ant sluoksnio dėkite smulkintus pomidorus, grybus, paprikas, ant viršaus viską apibarstykite gausiu sūriu ir trupučiu majonezo. Kepkite picą dar 10 minučių.
Pica ant sluoksniuotos tešlos orkaitėje
Jums reikės:
- 500 g paruošto sluoksniuoto tešlos,
- 150 g mocarelos sūrio
- 5-6 šaukštai pomidorų tyrė,
- saliamio skiltelės pagal skonį,
- 1 paprika,
- maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Sluoksniuotą tešlą iš anksto atitirpinkite. Orkaitę pašildykite iki 190 ° C. Paprikas, dešrą supjaustykite plonais griežinėliais, sutarkuokite sūrį. Išmilkite darbo vietą ir supilkite tešlą į sluoksnį, viršijančią kepimo skardą.
Kepimo skardą uždenkite pergamentu, uždėkite ant jos kočiotą tešlą, aptepkite pomidorų tyrele ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Ant viršaus paskleiskite dešros riekeles ir pipirų kubelius ir kepkite orkaitėje 15-20 minučių. Gatavą picą pabarstykite juodaisiais pipirais pagal skonį ir patiekite.
Pica ant trapios tešlos
Jums reikės:
- 250 g virtos vištienos mėsos,
- 250 g miltų
- 2 šaukštai Sachara,
- 100 g margarino
- 1 vištienos trynys
- 2 šaukštai vanduo,
- 1 valgomasis šaukštas majonezas,
- 150 g kietojo sūrio
- 200 g konservuotų grybų,
- majonezo ar kito padažo pagal skonį.
Į dubenį persijokite miltus, suberkite cukrų. Susmulkinkite margariną ir sumalkite su miltais, kol jis pasidarys trupiniai. Atskirame puodelyje sumaišykite kiaušinio trynį, vandenį ir majonezą. Į miltų mišinį įpilkite skysto mišinio ir rankomis minkykite tešlą.
Uždenkite gatavą tešlą ir pusvalandį palaikykite šaldytuve. Orkaitę pašildykite iki 180 ° C. Įdėkite tešlą į kepimo indą, palikdami kraštus aplink kraštus.
Šakute nudurkite visą pagrindo paviršių, aptepkite tešlą padažu. Kaip padažą galite naudoti grietinės su česnaku mišinį, jis pasirodo labai aštrus. Ant pagrindo uždėkite smulkintų pievagrybių, tada vištienos mėsos, pabarstykite tarkuotu sūriu. Pašaukite picą į orkaitę kepti 30 minučių.
Pica ant varškės tešlos
Jums reikės:
Testui:
- 1,5 puodelio miltų
- 250 g varškės,
- 3 šaukštai majonezas,
- 2 virti kiaušiniai
- 1/2 šaukštelio soda.
Užpildymui:
- 1 skardinė konservuotų žuvų aliejuje,
- kietasis sūris
- 3 virti kiaušiniai
- 2 šaukštai pomidorų pastos ar kečupo
- majonezas, žolelės pagal skonį.
Minkykite tešlą sumaišydami miltus, varškę, majonezą, kiaušinius ir soda. Gautą tešlą suvyniokite į sluoksnį, padėkite ją ant kepimo skardos ir paskirstykite rankomis.
Ant pagrindo sluoksniais uždėkite įdaro: sutrintą žuvies konservą, smulkintus kiaušinius, tarkuotą sūrį, majonezą, kečupą, viską apibarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis. Dėkite kepimo skardą į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, ir kepkite picą 20 minučių.
Kefyro pica orkaitėje: naminis variantas
Jums reikės:
Testui:
- 2 puodeliai miltų,
- 100 g margarino
- 1 stiklinė kefyro,
- soda ant peilio galiuko.
Įdarui ingredientų kiekis parenkamas pagal skonį:
- dešra,
- pomidorai,
- grybai,
- svogūnas.
Užpildyti:
- 250 g majonezo
- 150 g smulkiai tarkuoto sūrio,
- 2 kiaušiniai,
- česnako pagal skonį.
Susmulkinkite margariną ir sumaišykite su miltais, įpilkite kefyro, sodos. Užminkykite pagrindinę tešlą ir laikykite šaldytuve 30 minučių. Paruoštą tešlą iškočiokite iki kepimo skardos dydžio ir suformuokite šonus.
Supjaustykite visus užpildymo produktus atsitiktinai ir padėkite ant pagrindo. Paruoškite įdarą maišydami majonezą su kiaušiniais, sūriu ir česnaku, išspaustu per presą. Užpilkite picą ir kepkite 40-45 minutes orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C.
Pica „Georgian“ant alaus
Jums reikės:
Testui:
- 2,5 puodelio miltų
- 200 g minkšto sviesto
- 1 stiklinė alaus.
Įdarui imamas ingredientų kiekis pagal skonį:
- rūkyta vištienos krūtinėlė,
- adžika,
- grybai,
- sūris,
- virti kiaušiniai
- majonezas.
Miltus sutrinkite su minkštu sviestu ir įpilkite alaus. Užminkykite lengvesnę tešlą ir laikykite šaldytuve 3 valandas. Tešlą iškočiokite ne daugiau kaip 1 cm storio, padėkite ant kepimo skardos, kad susidarytų šonai.
Šakute įsmeikite plokštę ir 10 minučių pašaukite į vidutinio karštumo orkaitę. Gatavo pagrindo paviršių sutepkite adjika, uždėkite ant jo rūkytos vištienos krūtinėlės gabalėlius, pabarstykite tarkuotu sūriu, tada yra sluoksnis virtų grybų, smulkintų virtų kiaušinių, viską užpildykite majonezu ir pabaigoje pabarstykite daug sūrio.. Kepkite picą orkaitėje, kol sūris ištirps.
Orkaitės cukinijų pica: receptas be mielių
Jums reikės:
- 700 g cukinijų,
- 1/2 puodelio manų kruopų
- 3 šaukštai miltai,
- 1 kiaušinis,
- 300 g paprastos dešros,
- 200 g sūrio
- 2 pomidorai,
- 1 paprika
- 1 svogūnas,
- duonos trupinių, druskos, pipirų, žolelių - pagal skonį.
Cukiniją sutarkuokite stambia tarka, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Leiskite jiems sėdėti 10 minučių ir iš jų išpilkite skystį. Į cukiniją suberkite manų kruopas, miltus, kiaušinį ir užminkykite tešlą.
Įdėkite tešlą į kepimo skardą, suteptą augaliniu aliejumi ir apibarstytą džiūvėsėliais. Supjaustykite pomidorus, svogūnus, paprikas, dešrą žiedais. Ant tešlos sluoksniais uždėkite įdaro, pabarstykite žolelėmis ir tarkuotu sūriu.
Padėkite indą į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, ir kepkite picą iki minkštos, maždaug pusvalandžio.
