Karštus sumuštinius skanu gaminti ant skirtingų pagrindų - ant įprasto kepalo, ant batono, ant skrudintos duonos ar net ant bandelių. Tinka tiek šviežia duona, tiek šiek tiek pasenusi duona. Kepimas orkaitėje grąžins buvusį jo minkštumą.
Karšti sumuštiniai su dešra ir sūriu
Ingridientai:
- šviežia balta duona - 7–8 griežinėliai;
- virta / rūkyta dešra - 150-170 g;
- pomidoras - 1 vnt.;
- sūris - 80-100 g;
- švieži krapai - maža kekė;
- majonezas - 1/3 šaukštai.
Paruošimas:
Pomidoras tokiam receptui neturėtų būti per sultingas ir minkštas. Tvirtos mėsos daržovė, kuri nesuskyla supjaustyta, geriausiai tinka. Jį reikia susmulkinti mažais kubeliais.
Pjaustykite pasirinktą dešrą tokiu pačiu būdu. Galite iš karto paimti dviejų rūšių mėsos gaminius ir sumaišyti gautus kubelius.
Smulkiai sutarkuokite sūrį, supjaustykite žoleles virtuvinėmis žirklėmis. Prijunkite visus paruoštus komponentus. Pagardinkite majonezu. Masę galima pasūdyti pagal skonį, tačiau paprastai padaže ir dešroje yra pakankamai druskos.
Supjaustykite duoną tvarkingais gabalėliais. Paskirstykite po kelis didelius šaukštus įdaro. Išdėstykite ruošinius ant kepimo skardos ar grotelių ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki vidutinės temperatūros. Kepkite skanėstą, kol sūris ištirps. Patiekite kaip sočius, skanius pusryčius. Patiekalo skonis yra kaip picos.
Su vištiena ir pipirais
Ingridientai:
- plačios duonos riekelės - 5-6 vnt.;
- vištienos filė - 1 vnt.
- kiaušiniai - 2 vnt.;
- saldieji pipirai - 1 ankštis;
- sūris pagal skonį;
- druska, prieskoniai, aliejus - pagal skonį.
Paruošimas:
Pirmasis žingsnis yra kovoti su žaliais kiaušiniais - virkite juos, kol jie taps kieti, tada atsargiai nulupkite lukštą ir sutrupinkite juos į miniatiūrinius kubelius.
Nuimkite naminių paukščių filė odą. Nupjaukite riebalus ir kitas perteklines dalis. Supjaustykite didelėmis dalimis ir nusiųskite į maišytuvą. Nedelsdami pabarstykite druska ir pipirais, tada paverskite homogenine malta mėsa. Paruoštą masę nusiųskite į keptuvę su bet kokiais pašildytais riebalais. Kepkite, kol suminkštės. Jei procese atsiranda gabalėlių, atsargiai juos sulaužykite mentele. Paruoštą vištieną perkelkite į dubenį, patogų maišyti, ir palikite atvėsti.
Nupjaukite pipirui stiebą. Išimkite sėklas iš šerdies. Nuplaukite likusius ir supjaustykite mažais kubeliais. Jei norite, pipirus galima pakeisti pomidorais.
Susmulkintą daržovę nusiųskite vėsinančiam paukščiui kartu su tarkuotu sūriu. Jo kiekį galima pakoreguoti pagal savo skonį. Pakaks vienos didelės saujos sūrio drožlių, kad gerai jaustumėtės įdare. Dalis susmulkinto pieno produkto taip pat turėtų būti palikta vėliau pabarstyti skanėstais.
Supilkite susmulkintus atvėsintus kiaušinius paskutinį į įdarą. Viską gerai išmaišykite. Jei druskos iš sūrio ir keptos mėsos nepakanka, galite į masę įberti druskos pagal skonį.
Įkaitinkite orkaitę iki 200–210 laipsnių. Didelę kepimo skardą uždenkite nelipniu kilimėliu. Įdėkite duonos riekeles. Kiekvieną ištepkite įdaru. Jis pasklinda tiesiai ant sauso pagrindo (be aliejaus ir majonezo).
Kepkite skanėstą maždaug ketvirtį valandos. Kitas - užpildykite sumuštinius likusiu sūriu ir grįžkite į orkaitę. Kad pagrindas neišdegtų, šiame etape bus svarbu įjungti konvekcijos režimą.
Jei naminius paukščius ir kiaušinius paruošiate iš anksto, pagal šį receptą užkandį galima paruošti kuo greičiau. Vištienos faršą, jei pageidaujama, galima pakeisti virtomis arba rūkytomis mėsos riekelėmis. Jis dera su likusiais įdaro ingredientais ir tuno konservais. Gatavą skanėstą galite papuošti marinuotų agurkų griežinėliais.
Su lydytu sūriu ir česnaku
Ingridientai:
- lydytas sūris (galite pasiimti produktą su bet kokiais priedais - žolelėmis, svogūnais, jūros gėrybėmis, saulėje džiovintais pomidorais) - 180-200 g;
- balta arba juoda duona - 8–9 griežinėliai;
- majonezas - 2 dideli šaukštai;
- česnako pagal skonį;
- virti kiaušiniai - 1 vnt.
- druskos ir pipirų pagal skonį;
- bet kokių šviežių žolelių asortimentas - užkandžių dekoravimui.
Paruošimas:
Stambiai sutarkuokite lydytą sūrį. Jei produktas ilgą laiką buvo kambario temperatūros, tai nebus lengva. Kad būtų lengviau sau, verta trumpai nusiųsti sūrį į šaldiklį. Sušalęs jis labai lengvai trinasi.
Į sūrį siųskite sutrintas česnako skilteles. Jo kiekį lemia skonis. Kad užkandis nepasirodytų per aštrus, pakaks 2-3 vidutinių gvazdikėlių.
Į įdarą įpilkite majonezo (ypač skanu naudoti naminį) ir žalio kiaušinio, išplakto iki šviesių putų. Pagal norą įberkite druskos ir pipirų.
Gautą aromatinę sūrio-česnako pastą paskirstykite ant duonos riekelių, paskleistų ant didelės kepimo skardos. Išimkite pastarąjį kartu su visu turiniu į orkaitę. Kepkite užkandį, kol pagrindas bus aukso rudas, o sūris išsilydys. Optimali temperatūra yra 200–210 laipsnių.
Kepimo skardoje gali būti sunku kontroliuoti kepamos duonos laipsnį. Norėdami atidžiai stebėti pagrindo plutą, galite paskleisti sumuštinius ant grotelių. Viršuje pabarstykite paruoštą šiek tiek atvėsintą skanėstą su smulkintomis žolelėmis.
Su šprotais ir grietinės sūrio padažu
Ingridientai:
- balta duona (tiks ir šviežia, ir vakarykštė) - 4-5 skiltelės;
- sviestas - 30-40 g;
- sūris - 60-70 g;
- grietinė - 1 mažas šaukštas;
- kiaušinio trynys - 1 vnt.
- konservuoti šprotai - pagal duonos gabalėlių skaičių.
Paruošimas:
Atidarykite konservuotų žuvies stiklainį ir nukoškite perteklinį aliejų. Jei šprotai yra labai maži, turėtumėte naudoti 2 vnt. už kiekvieną duonos gabalėlį. Jei norite, nupjaukite žuvies uodegą.
Sūrį sumalkite su smulkiausių dalelių tarka. Į gautas drožles supilkite žalią trynį, įpilkite grietinės. Šiuos ingredientus gerai išmaišykite.
Išdėstykite duonos riekeles ant kepimo skardos ar grotelių. Kiekvieną aptepkite minkštu sviestu. Ant viršaus užpilkite tiršto grietinės sūrio padažo (pusės). Įdėkite 1-2 žuvies konservus į griežinėliais su įdaru. Šprotus uždenkite likusiu sūriu.
Paruoštus sumuštinius nusiųskite į vidurinę orkaitės lentyną. Kepkite juos 8-10 minučių aukštoje temperatūroje. Gautas patiekalas turi būti patiekiamas nedelsiant - karštas.
Kumpio ir ananasų bandelės
Ingridientai:
- minkštos apvalios bandelės - 3 vnt.;
- kiaulienos / vištienos kumpis - 6 storio griežinėliai;
- bet koks kietas ar pusiau kietas sūris - 6 vnt.
- ananasas - 6 apskritimai;
- sviesto pagal skonį.
Paruošimas:
Kiekvieną šviežią bandelę atsargiai perpjaukite pusiau. Aptepkite abi dalis minkštu sviestu. Lygiagrečiai įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 190-200 laipsnių.
Iš storų, plačių kumpio riekelių išpjaukite maždaug bandelių dydžio apskritimus. Šį mėsos gaminį taip pat galite pakeisti šonine, dešra ar net kepta vištiena.
Ant kumpio užtepkite plonų egzotinių vaisių griežinėlių. Tokiam patiekalui tinka tiek konservuoti, tiek švieži vaisiai.
Belieka užbaigti struktūrą sūrio gabalėliu ir iškloti visus ruošinius ant kepimo skardos. Kepkite užkandį jau karštoje orkaitėje, kol sūrio viršus visiškai ištirps. Taip pat galite palaukti, kol bandelės paruduos.
Paruoštą skanėstą reikia nedelsiant patiekti svečiams. Jei iki to laiko sūris jau sukietėjo, užkandį teks pakaitinti.
Bagetė su kriauše
Ingridientai:
- batonas - 1 vnt.;
- prinokusios, bet kietos kriaušės - 2 vnt.;
- sviestas - 60-70 g;
- rudasis cukrus - 35-40 g;
- mėlynasis sūris (su pelėsiu) - 60 g.
Paruošimas:
Batoną (tinka ir šiek tiek pasenusi duona) supjaustykite juostelėmis. Kiekvieno storis turėtų būti apie 1,5 cm, o paruoštą gabalėlį paruduokite sausoje keptuvėje. Tai turėtų būti daroma ant silpnos ugnies.
Kriaušes nulupkite plonai. Taip pat - nupjaukite šerdį su sėklomis. Supjaustykite ją tvarkingais mažais gabalėliais.
Keptuvėje ištirpinkite visą sviestą. Į jau skystus riebalus supilkite rudąjį cukrų. Kai saldūs grūdeliai taip pat ištirps, į sviestą įpilkite vaisių gabalėlių. Keletą minučių švelniai maišant pakepinkite kriaušę, kol kiekviena skiltelė bus tolygiai karamelizuota.
Tepkite mėlynąjį sūrį ant duonos riekelių. Ant viršaus uždėkite porcijas karamelizuotų vaisių. Ruošinius nusiųskite į kepimo skardą ir 4-5 minutes į orkaitę, esant vidutinei temperatūrai.
Paruoštus sumuštinius patiekite šiltus arba karštus. Jie gali tapti originaliu šventinio stalo desertu.
Baltos duonos pyragai "Tingi žmona"
Ingridientai:
- batonas - 1 mažas;
- švieži pievagrybiai - 170-200 g;
- sūrio drožlės - pagal skonį;
- neriebi grietinė - ¼ st.;
- svogūnas - 1 galva;
- česnakai - 1-2 skiltelės;
- aliejaus, druskos ir aromatinių žolelių pagal skonį.
Paruošimas:
Supjaustykite duoną storais griežinėliais. Iš batono turėtumėte gauti „kanapių“. Optimalus kiekvieno storis yra 6–7 cm. Iš gabalėlių trupinį pašalinkite šaukštu aštriu galiuku. Tai turi būti padaryta taip, kad liktų ruošinių apačia. Visos paruoštos „kanapės“turi būti išdėstytos formoje, išteptos aliejumi.
Įdarui grybus nulupkite ir labai smulkiai supjaustykite. Susmulkinkite česnaką ir svogūną tuo pačiu principu. Kartu nusiųskite šiuos produktus į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Kepkite juos iki auksinės rudos spalvos. Porą minučių, kol visiškai iškeps, į masę įpilkite grietinės, druskos ir žolelių.
Duonos kanapes užpildykite karštu įdaru iš keptuvės. Gausiai užpilkite smulkintu sūriu. Ruošinius nusiųskite į orkaitę 200–210 laipsnių temperatūroje maždaug 8–9 minutes. Rezultatas - skanus ir labai pasotinantis karštas užkandis. Ją reikėtų valgyti išskirtinai šiltą.
Įdarytas kepalas
Ingridientai:
- bet kokia konservuota žuvis - 200-220 g;
- kepalas - 2 vnt.;
- feta - 120-140 g;
- kietojo sūrio 80-100 g;
- grietinė - ¼ st.;
- juodųjų alyvuogių be kauliukų (konservuotų) - 5-6 vnt.;
- žaliųjų svogūnų stiebų - 2 vnt.;
- Itališkų žolelių, maltos paprikos - po pusę šaukštelio;
- druskos pagal skonį.
Paruošimas:
Iš alyvuogių nusausinkite marinatą. Supjaustykite uogas plonais griežinėliais.
Pašalinkite žuvis iš aliejaus ar marinato. Sutrinkite šakute. Tokiam receptui tinka rožinė lašiša ir tunas, saurija ir sardinės bei kiti žuvies konservų variantai.
Žalius svogūnus (tik tamsią dalį) supjaustykite virtuvinėmis žirklėmis. Sumaišykite su grietine, visais sausais ingredientais. Įpilkite alyvuogių griežinėlių ir sutrintos žuvies. Supilkite labai smulkiai tarkuotą sūrį. Išmaišius, paragaujame įdaro. Jei reikia, įberkite druskos.
Švelniai nupjaukite dviejų baltos duonos kepalų viršus. Pašalinkite trupinius nepažeisdami pagrindo. Paliktų sienų storis turi būti ne mažesnis kaip 1,5 cm. Užpildykite kepalus žuvies įdaru.
Nupjautas viršūnes supjaustykite plonomis juostelėmis. Paskirstykite ant įdaro, kad papuoštumėte. Kepkite indą orkaitėje maždaug ketvirtį valandos. Supjaustykite gatavą skanėstą į atskirus sumuštinius ir patiekite.
