Vienas iš galimų slyvų konservavimo būdų yra rauginimas. Šis užkandis puikiai tiks prie mėsos patiekalų, salotų ir papuoš šventinį stalą.
Marinuotos slyvos be sterilizavimo
Būtina:
- 2 kg slyvų;
- 1, 2 litrai vandens;
- 150 ml acto;
- 320 g cukraus;
- 8-10 gvazdikėlių pumpurų;
- 3-4 žirniai baltųjų kvapiųjų pipirų;
- cinamono ir lauro lapo (pagal skonį).
Rūšiuokite ir nuplaukite slyvas, įsitikindami, kad jos nėra per minkštos ar sugedusios. Kruopščiai nusausinkite rankšluosčiu.
Norėdami paruošti marinatą, pagardinkite prieskonius ir cukrų į šalto vandens puodą, užvirkite ir virkite porą minučių, laiku pamaišydami ir nugriebdami.
Dabar slyvas sandariai dėkite į paruoštus sterilizuotus 1 litro stiklainius, užpilkite ką tik paruoštu marinatu, uždenkite dangčiais ir palikite 15 minučių.
Toliau marinatą reikia vėl nusausinti į puodą ir vėl užvirti. Į kiekvieną stiklainį įpilkite 50 ml acto ir užpilkite verdančiu marinatu. Užklijuokite dangčiais.
Marinuotos slyvos su sterilizavimu
Ingridientai:
- 4 kg slyvų;
- 800 ml vandens;
- 250 ml acto;
- 300 gr. Sachara;
- 3 šaukšteliai gvazdikai;
- 0,5 šaukštelio cinamonas;
- keli žirniai juodųjų pipirų (pagal skonį).
Kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite slyvas. Jei vaisiai yra dideli, geriau juos perverti 4-5 vietose dantų krapštuku. Mes paimame specialų konteinerį sterilizavimui, paruoštus stiklainius sutvarkome su slyvomis.
Marinato virimas. Verdame vandenį su actu ir cukrumi. Įpilkite prieskonių. Verdame marinatą apie 3 minutes.
Supilkite marinatą į stiklainius, susukite dangčius ir tada sterilizuokite 10 minučių.
