Įdaryti kopūstai, būdami Ukrainos ir Rusijos virtuvės patiekalais, kuo puikiausiai primena namų komfortą. Yra daug tokio tradicinio maisto variantų, tačiau klasikiniai kopūstų suktinukai patiks visiems.
Tai būtina
-
- 400 g mėsos;
- 1 baltojo kopūsto galva (800-1000 g);
- 1/2 šaukštai. ryžiai;
- 3-4 svogūnai;
- 1 didelė morkos;
- 4-5 skiltelės česnako;
- 2-3 pomidorai;
- druska
- prieskonių
- Lauro lapas;
- augalinis aliejus kepimui.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite ir nuplaukite svogūnus bei česnakus. Supjaustykite svogūną ketvirčiais. Mėsą nuplaukite tekančiu vandeniu. Supjaustykite dideliais gabalėliais. Mėsą, svogūnus ir česnaką sumalkite per mėsmalę. Kruopščiai sumaišykite. Pagal skonį įberkite prieskonių ir druskos.
2 žingsnis
Ryžius keletą kartų praskalaukite tekančiame vandenyje. Užpilkite verdančiu vandeniu ir kepkite, kartais maišydami, kol pusė išvirs. Pagal skonį pagardinkite druska. Išvirusius ryžius nukelkite nuo ugnies, nuplaukite ir atvėsinkite. Į maltą mėsą suberkite virtus ryžius ir kruopščiai išmaišykite.
3 žingsnis
Paruoškite kopūstų lapus tuo pačiu metu kaip ir malta mėsa. Norėdami tai padaryti, užvirkite vandenį dideliame puode. Atsargiai nupjaukite kotelį iš kopūsto galvos, kad lapai nesuyra. Paruoštus kopūstus suberkite į verdantį vandenį ir, sumažinus ugnį iki vidutinės, pavirkite 5–7 minutes, kad lapai taptų minkšti, tačiau neprarastų elastingumo. Išvirusį kopūsto galvą nuimkite nuo verdančio vandens, atvėsinkite, padėkite ant stalo, nupjaudami stiebus iki lakšto storio.
4 žingsnis
Ant kiekvieno paruošto kopūsto lapo uždėkite faršą ir švelniai užlenkite jį vokelyje. Dėkite į puodą.
5 žingsnis
Nulupkite morkas, svogūnus ir česnaką. Nuplaukite. Sutarkuokite morkas. Susmulkinkite svogūną ir česnaką. Visus ingredientus kelias minutes troškinkite karštame augaliniame aliejuje, kol pusė išvirs. Nuplaukite pomidorus. Supjaustykite kubeliais. Dėkite į keptas daržoves. Druska ir troškinkite, kol išgaruoja drėgmė.
6 žingsnis
Į puodą su karštu vandeniu (jei įmanoma, su mėsos sultiniu) pilkite įdarytus kopūstų suktinukus iki viršutinės eilės lygio. Šaukštu užpilkite daržovių užpilą ir tolygiai paskirstykite ant viso paviršiaus. Troškinkite 30-40 minučių, palaikydami šiek tiek troškinį. Įdėkite 2-3 lauro lapus porą minučių prieš virdami.
7 žingsnis
Paruoštus kopūstų suktinukus patiekite karštus su grietine arba padažu.
