Kopūstai savaime yra geri, tačiau įdaryti jie nusipelno pagrindinio šventinio stalo vaidmens. Be to, galite eksperimentuoti su įvairiais įdaro receptais ir išsirinkti labiausiai patinkantį.
Tai būtina
-
- Pagrindai:
- kopūstų galva;
- daržovių aliejus.
- Užpildymui:
- mėsa;
- svogūnas;
- morkos;
- petražolės;
- krapų žalumynai;
- maltų juodųjų pipirų;
- druska.
- Padažui:
- sviestas;
- miltai;
- mėsos sultinys;
- Grietinė.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite vieną kopūsto galvą ir pašalinkite iš jos visus didelius parudavusius ir sumuštus lapus. Nupjaukite kopūsto galvutės pagrindą taip, kad jis galėtų lygiai stovėti ant darbinio paviršiaus. Aštriu peiliu nupjaukite trečdalį kopūstų ir atsargiai supjaustykite visą vidurį ratu, palikdami šonus ne daugiau kaip dviejų centimetrų pločio.
2 žingsnis
Paruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, nuplaukite ir išdžiovinkite 400 gramų mėsos. Galite naudoti kiaulieną, jautieną ar kelias mėsos rūšis - tai neturės įtakos rezultatui. Perduokite mėsą per mėsmalę. Nulupkite ir supjaustykite du svogūnus vidutiniais kubeliais. Sutarkuokite vieną nuluptą morką. Taip pat galite pridėti kitų ingredientų pagal savo skonį, pavyzdžiui, papriką, grybus ar ryžius.
3 žingsnis
Susmulkinkite 50 gramų petražolių ir krapų. Sumaišykite faršą, morkas, svogūnus ir žoleles, pagal skonį pagardinkite juodaisiais pipirais ir druska. Aštriam, skoningam įdarui naudokite tokias žoleles kaip čiobreliai, pikantiški ir mairūnai. Per spaudą išspausti česnakai taps aštresni. Į kopūstą įdarykite mišinį.
4 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 160 ° C, ištepkite kepimo skardą ir uždėkite ant jos kopūsto galvutę. Pabarstykite kopūstus augaliniu aliejumi iš visų pusių ir kepkite, kol lengvai paruduos. Paprastai tai trunka šiek tiek daugiau nei pusvalandį.
5 žingsnis
Kepant kopūstus, paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, keptuvėje ištirpinkite 2 šaukštus sviesto ir įpilkite vieną šaukštą kvietinių miltų. Kaitinkite miltus, nuolat maišydami ir sulaužydami gabalėlius. Plona srovele supilkite vieną stiklinę karšto sultinio. Padažą užvirkite ir keletą minučių virkite ant silpnos ugnies. Jis turėtų šiek tiek sustorėti. Įpilkite 4 šaukštus grietinės, išmaišykite ir išjunkite ugnį.
6 žingsnis
Išimkite įdarytus kopūstus iš orkaitės, perkelkite į apvalų indą ir užpilkite paruoštu padažu.
