Stručio mėsa turi originalų skonį, kuris džiugina daugelį gurmanų. Šio egzotiško paukščio mėsoje yra mažai kalorijų ir praktiškai nėra kenksmingo cholesterolio. Stručio mėsa verda gana greitai, puikiai sugeria prieskonių aromatus ir visada pasirodo sultinga ir švelni. Jį galima virti įvairiai: virti ir troškinti, kepti grilyje ir kepti. Iš jo gaminami labai švelni kotletai ir originalaus skonio sriubos. Ryžiai, kukurūzai, ankštinės daržovės ar daržovių salotos idealiai tinka kaip garnyras.
Tai būtina
-
- Stručio kepsniui raudoname vyne:
- 4 stručio kepsniai;
- 20 g augalinio aliejaus;
- 50 g kremo;
- 100 g sauso raudono vyno;
- 2 skiltelės česnako;
- 60 g sviesto;
- krūva petražolių;
- mėgstami prieskoniai ir druska.
- Dėl stručio kepsnio su bulvėmis:
- 500 g bulvių;
- 400 g stručio mėsos;
- lemputė;
- 100 g augalinio aliejaus;
- stiklinė vandens;
- Lauro lapas
- juodieji pipirai ir druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Mėsos plaktuku suplakite kepsnius ir pabarstykite druska bei prieskoniais. Geriausia kepsnius imti ne daugiau kaip 1,5 cm storio, be kaulų.
2 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepkite jame strutį ant stiprios ugnies iki rudos spalvos iš abiejų pusių. Mėsa turėtų būti vidutiniškai reta. Norėdami tai padaryti, virkite jį ne ilgiau kaip 2 minutes iš kiekvienos pusės. Išvirtus kepsnius perkelkite į lėkštę ir uždenkite folija.
3 žingsnis
Susmulkinkite česnaką ir troškinkite ant vidutinės ugnies 30 sekundžių, kol pagels. Supilkite vyną į keptuvę ir užvirkite. Virkite česnako-vyno padažą apie 2 minutes. Tada užpilkite šiek tiek vandens ir įpilkite grietinėlės. Viską sumaišykite ir toliau virkite padažą dar 3 minutes.
4 žingsnis
Susmulkinkite petražoles, suberkite jas į padažą, gerai išmaišykite ir užpilkite kepsnius. Patiekite juos su kapotomis žolelėmis. Šiam patiekalui paruošti reikia tik 10 minučių.
5 žingsnis
Pabandykite kepti stručio mėsą. Norėdami tai padaryti, strutį supjaustykite ne daugiau kaip centimetro storio ir maždaug 4 centimetrų ilgio gabalėliais. Susmulkinkite svogūnus pusžiedžiais ir bulves supjaustykite juostelėmis ar apskritimais.
6 žingsnis
Puode pašildykite augalinį aliejų ir ant vidutinės ugnies patroškinkite smulkintus svogūnus. Nuolat maišykite, kol taps šviesiai auksinės rudos spalvos. Paprastai tai trunka ne ilgiau kaip 3 minutes. Svogūnus perkelkite į lėkštę ir padėkite į šalį.
7 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite aliejų, uždėkite stručio gabalėlius ir maišydami kepkite ne ilgiau kaip 2 minutes. Pusę kepto svogūno uždėkite ant mėsos gabalėlių, ant jo uždėkite susmulkintas bulves, pipirus ir druską. Tada ant bulvių uždėkite likusį svogūną ir porą lauro lapų.
8 žingsnis
Į gautą „pyragą“užpilkite vandens, uždenkite keptuvę dangčiu ir užvirkite kepsnį. Tada virkite ant silpnos ugnies, kol iškeps, apie 45 minutes. Jei virimo metu skystis užvirs, įpilkite daugiau karšto vandens.
9 žingsnis
Virtą kepsnį patiekite su žolelėmis. Marinuoti agurkai sėkmingai derinami su juo.
