Bet koks kepimas suvokiamas kaip kažkas šventiško, tačiau akivaizdu, kad aistra tokiems desertams neišvengiamai sukels antsvorį. Tai dažnai lemia didelis sviesto kiekis, dedamas į tešlą. Tačiau galite šiek tiek pakeisti receptą, vietoj aliejaus pridėdami mažiau maistingų ir sveikesnių ingredientų.
Obuolių padažas
Obuolių padažas dažnai naudojamas kaip aliejaus pakaitalas receptuose ir geriausiai naudojamas pyragams gaminti (ypač veganiškiems receptams). Pusę recepte nurodyto aliejaus kiekio pakeiskite obuoliais. Jei recepte reikalaujama vieno puodelio sviesto, naudokite pusę puodelio sviesto ir pusę puodelio obuolių. Jei nebijote gauti storesnių, drėgnesnių kepinių, pakeiskite jais visą sviestą. Tai padės išvengti kalorijų ir riebalų pertekliaus.
Avokadas
Dar viena gera idėja pakeisti sviestą yra avokado naudojimas. Šį vaisių tyrę pakeiskite puse recepto aliejaus (ypač rekomenduojama gaminant sausainius). Šis pakaitalas atliekamas taip pat, kaip ir su obuolių padažu. Naudojant avokadus ne tik sumažėja kalorijų kiekis, bet ir sukuriama minkštesnė, švelnesnė tešla. Be to, šis sviesto pakaitalas yra idealus tiems, kurie nevalgo pieno produktų.
Margarinas
Norėdami sumažinti sočiųjų riebalų ir cholesterolio kiekį, sviestą visada galite pakeisti margarinu. Naudojant itin lengvą margariną, taip pat sumažės kalorijos. Atkreipkite dėmesį, kad šiame produkte paprastai yra išrūgų, todėl receptai nėra veganiški.
Rapsų aliejus
Kai kurie receptai gerai pakeičia sviestą rapsais, ypač jei recepte reikalaujama ghee. Eksperimentuokite su savo mėgstamais receptais, kad apskaičiuotumėte tikslų kiekį pagal savo skonį. Šis būdas rekomenduojamas kepant šokoladinius sausainius su 50% sviesto, pakeisto rapsų sviestu. Jei norite, vietoj rapsų galite įpilti bet kokio aromatinio aliejaus - rapsų ir kt. Nepaisant didelio kalorijų kiekio, šiuose kepiniuose yra daug mažiau sočiųjų riebalų, cholesterolio ir natrio.
Natūralus jogurtas
Pusę sviesto savo kepimo receptuose visada galite pakeisti paprastu, natūraliu jogurtu. Pavyzdžiui, jei recepte reikalaujama vieno puodelio sviesto, naudokite pusę puodelio sviesto ir ketvirtadalį puodelio jogurto. Jūs žymiai sumažinsite kalorijų ir sočiųjų riebalų kiekį. Eksperimentuokite su daugiau jogurto ir mažiau sviesto, kad sužinotumėte, kaip keičiasi skonis ir tekstūra.
Genėti tyrę
Šis produktas dažnai naudojamas ruošiant maistą mažiems vaikams. Tačiau dėl to bet kokie kepiniai turi mažai kalorijų ir mažai riebalų. Nepaisant to, kiek aliejaus reikia pagal jūsų receptą, jį visiškai pakeiskite trintomis slyvomis. Jei neturite laiko patys jį paruošti, galite įsigyti bet kurioje didesnėje parduotuvėje (skiltyje „Kūdikių maistas“). Šis sviesto pakaitalas gerai atrodo receptuose, kuriuose yra šokolado ir cinamono.
