Blynai yra puikus patiekalas bet kokiam valgiui. Blynai yra lengvi ir švelni, o varškės įdaras su špinatais suteikia jiems nepaprastą skonį.
Tešlos ingredientai:
- Krakmolas - 90 g;
- Pienas - 125 ml;
- Granuliuotas cukrus - ½ šaukšto;
- Miltai - 90 g;
- Vištienos kiaušiniai - 2 vnt;
- Vanduo - 125 ml;
- Druska - 1/3 šaukštelio;
- Saulėgrąžų aliejus - 70 ml.
Ingredientai įdarui:
- Švieži špinatai - 400 g;
- Česnakai - 2 gvazdikėliai;
- Druska;
- Varškė - 350 g;
- Riebi grietinė arba grietinė - 120 ml.
Paruošimas:
- Šiek tiek pašildykite pieną. Supilkite į didelį dubenį ir įpilkite šilto, bet ne karšto vandens.
- Mes važiuojame kiaušiniais. Po jų siunčiame persijotus miltus, truputį druskos, cukraus ir krakmolo. Atskirkite vieną šaukštą aliejaus, kad pateptumėte keptuvę, likusį sumaišykite su maistu dubenyje.
- Mišinį gerai išplakite rankiniu maišytuvu (galite naudoti maišytuvą arba sunkiai dirbti su šluotele). Mes pasiekiame maksimalų kompozicijos vienodumą. Blynų tešla bus skysta, todėl produktai pasirodys erdvūs, minkšti (bet visai ne trapūs) ir akyti.
- Prieš dedant pirmąją tešlos dalį į keptuvę, indus gausiai sutepkite saulėgrąžų aliejumi (taip pat galite pasiimti alyvuogių aliejaus). Kepkite blynus vienas po kito iš 2 pusių.
- Nuplaukite špinatų žalumynus. Užpildykite 2 litrų verdančiu vandeniu ir virkite apie keturias minutes. Tada išmeskite į kiaurasamtį ir čia pat supjaustykite špinatus žirklėmis. Mes bandome išspausti vandens perteklių.
- Sumaišykite žoleles su grietinėle (tiks riebi grietinė) ir česnaku, spaustu per presą. Mes dedame druskos pagal jūsų skonį.
- Varškę sutrinkite per sietelį, įberkite šiek tiek druskos ir taip pat sumaišykite su špinatais. Gerai išmaišykite.
- Mes pradedame paskirstyti gautą įdarą. Atskirkite porą šaukštų, padėkite į blyno vidurį ir susukite. Blynų puses „užpildome“viduje.
Malonūs blynai su varške ir špinatais patiekiami su šviežia grietine - taip jie tampa dar švelnesni.
