Ar įmanoma paruošti sočią daržovių sriubą taip, kad atrodytų, jog ji verdama mėsos sultinyje? Pasirodo, tu gali! Išbandykite šį pirmąjį patiekalą su tradicinėmis meksikietiškomis daržovėmis.
Tai būtina
- - 80 gramų džiovintų grybų arba 150–200 gramų šviežių (šviežiai šaldytų);
- - 100 gramų šviežio arba šaldyto moliūgo;
- - vienas svogūnas;
- - vienos vidutinio dydžio morkos;
- - du šaukštai kukurūzų branduolių;
- - 2-3 šaukštai. konservuotos pupelės;
- - trys šaukštai šparaginių pupelių;
- - pusė ankšties raudonųjų saldžiųjų pipirų;
- - 2-4 skiltelės česnako;
- - pusė arbatinio šaukštelio apynių-suneli arba pagardų „Azijos virtuvė“(galite naudoti bet kurį kitą pagal savo skonį);
- - vienas šaukštas pomidorų pastos;
- - juodųjų ir (arba) kvapiųjų pipirų;
- - 3 vnt. gvazdikai;
- - druska (pagal skonį);
- - šviežių žolelių (krapų, petražolių, bazilikų ir kitų);
- - aitrioji raudonoji paprika ar padažas (pagal skonį)
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite grybus. Jei naudojate šviežią, atidžiai patikrinkite, ar tinka maistui gaminti, nuplaukite. Jei naudojate džiovintus grybus, vieną valandą nuplaukite ir pamerkite į du litrus vandens. Jei naudojate šaldytus grybus, paprasčiausiai juos nuplaukite.
2 žingsnis
Šis žingsnis atliekamas tik džiovintiems grybams. Grybus su šaukštu įdėkite į puodą. Jei tai yra kiaulienos grybai, baravykai ar drebulės grybai, likusį skystį perkoškite ir naudokite sultiniui paruošti. Kitų rūšių grybams ateityje geriau naudoti gėlą vandenį.
3 žingsnis
Grybus užpilkite vandeniu (2-2,5 litro), užvirkite ir virkite 45-50 minučių. Virimo pabaigoje grybus suberkite į atskirą dubenį.
4 žingsnis
Į sultinį suberkite šparagines pupeles ir kukurūzus ir toliau troškinkite.
5 žingsnis
Nuplaukite morkas, nulupkite, sutarkuokite ir įdėkite į keptuvę su trupučiu alyvuogių ar saulėgrąžų aliejaus. Nulupkite svogūną, supjaustykite ir pridėkite prie morkų. Nuplaukite raudonąją papriką, išimkite sėklas, supjaustykite ir supilkite į keptuvę. Maišykite, druska.
6 žingsnis
Kepkite daržoves ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Jei reikia, supilkite šiek tiek sultinio. Pabaigoje įpilkite pomidorų pastos, praskiestos 2-3 šaukštais vandens, maišykite ir minutę pakaitinkite.
7 žingsnis
Nulupkite, sutrinkite peiliu ir smulkiai supjaustykite česnaką. Nuplaukite ir nusausinkite šviežias žoleles, smulkiai supjaustykite. Supjaustykite šviežią moliūgą mažais kubeliais.
8 žingsnis
Kai kukurūzai baigsis, įpilkite moliūgų ir lauro lapų. Jei naudojate šviežią moliūgą, virkite septynias minutes; jei naudojamas šviežiai sušaldytas - dvi minutės. Per šį laiką grybus supjaustykite nedideliais gabalėliais.
9 žingsnis
Į puodą suberkite daržovių kepimą, konservuotas pupeles, grybus, česnakus, žoleles, prieskonius, juodąsias ir raudonąsias aitriąsias paprikas, gvazdikėlius ir virkite dar 3-5 minutes.
10 žingsnis
Išvirusią sriubą nukelkite nuo ugnies ir palikite ją 15–20 min.
11 žingsnis
Patiekite su šviežiomis žolelėmis ir duona. Jei norite, įpilkite grietinės.
