Marinuoti agurkai yra puikus užkandis žiemą, kai švieži agurkai yra retas svečias kasdieniame meniu. Traškūs kvapnūs agurkai, paruošti pagal specialų receptą, ne tik paįvairins įprastą mitybą, bet ir suteiks žavesio puotai.
Daržovių sūdymas, rauginimas yra gana paprastas dalykas daugelio žmonių požiūriu. Tačiau norint, kad agurkai turėtų puikų skonį ir užpildytų virtuvę apetitą sukeliančiu aromatu, turite turėti talentą ir turėti kai kurias marinavimo paslaptis.
Agurkai yra pagrindinis šio recepto ingredientas. Tinkamų daržovių pasirinkimas užtikrins pusę sėkmės. Jei neauginate savo agurkų, pabandykite nusipirkti naminių agurkų iš sodo. Duokite pirmenybę daržovėms, kurios yra maždaug vienodo dydžio, kad jos gerai atrodytų ir būtų tvarkingos stiklainiuose.
Norėdami susmulkinti marinuotus agurkus, jums reikia jaunų daržovių. Garantuojama, kad viduje nėra tuščiavidurio, o tai reiškia, kad jis yra stiprus ir sultingas. Jų skonis yra saldesnis ir turtingesnis, palyginti su senais egzemplioriais.
Duokite pirmenybę tvirtoms daržovėms, kurių oda lygi, plona, be erškėčių ir spuogų.
Kitas ingredientas yra vanduo. Jei įmanoma, surinkite šaltinio vandenį. Tokiame sūryme virti agurkai turės geriausią skonį ir kvapą. Jei naudojate vandenį iš čiaupo, prieš sūdydami jį išvirkite arba filtruokite.
Paruoškite savo agurkus. Norėdami tai padaryti, keletą valandų pamirkykite juos šaltame vandenyje. Tai padės jiems tapti stipresniais ir atsparesniais.
Norėdami paruošti bulgariškus agurkus, jums reikia šių ingredientų:
- 2 litrai vandens;
- maži agurkai;
- druska;
- cukrus;
- actas;
- česnakai;
- prieskoniai.
Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, užvirkite vandenį dideliame puode ir įpilkite 1 stiklinę cukraus ir 3-4 šaukštus. šaukštai druskos. Kai tik vanduo užvirs, užpilkite 350 ml 9% acto.
Kitame dideliame puode užvirkite vandenį ir įmerkite į jį nuplautus agurkus. Virkite juos 3-5 minutes. Virti būtina, kol agurkai pakeis spalvą į smaragdą. Tada išleisk vandenį.
Sterilizuokite stiklainius. Indelių apačioje įdėkite nedidelį kiekį šių prieskonių: juodieji pipirų grūdeliai, kvapieji pipirai, gvazdikėliai, lauro lapai, garstyčių sėklos. Tada kelios skiltelės česnako. Ant viršaus uždėkite karštus agurkus ir užpilkite paruoštu marinatu. Susukite skardines. Tada uždenkite stiklainius su agurkais šilta antklode ir palaukite, kol jie atvės.
Į agurkų stiklainius galite įdėti žalumynų: krapų, petražolių, krienų. Galite pridėti morkų. Norėdami tai padaryti, pirmiausia jį reikia virti su agurkais ir supjaustyti plonais griežinėliais.
Marinuokite geros nuotaikos agurkus, tada jie tikrai pasirodys labai skanūs.
