Agurkai turi gaivų, malonų skonį, juose gausu skaidulų, vandens, kalio, juose taip pat yra jodo, vitaminų PP, C ir B. Iš agurkų galima paruošti daugybę skanių ir sveikų patiekalų.
Sumuštiniai su agurkais
Paprasčiausias agurkų užkandis yra sumuštiniai. Norėdami juos paruošti, turite pasiimti varškės sūrį, kepalą, česnaką, petražoles ir šviežią agurką.
Supjaustykite kepalą 1 cm griežinėliais ir išdžiovinkite skrudintuve arba karštoje keptuvėje be aliejaus. Varškės sūrį sumaišykite su sutrintu česnaku ir smulkiai supjaustytomis petražolėmis. Šiuo mišiniu ištepkite kepalo riekeles ir papuoškite jas agurko griežinėliais viršuje.
Agurkai, kiniški kopūstai ir daikono salotos
Norėdami pagaminti sultingas daržovių salotas, jums reikės šių ingredientų:
- 1 didelis šviežias agurkas;
- 1 daikonas;
- 300 g kinų kopūstų;
- raudoni malti pipirai pagal skonį;
- druska pagal skonį;
- daržovių aliejus;
- citrinos sulčių;
- krapų žalumynai.
Daikoną ir agurką supjaustykite juostelėmis, kininius kopūstus suplėšykite mažais gabalėliais, smulkiai supjaustykite krapus. Sumaišykite visus ingredientus salotų dubenyje, druską ir pipirus, užpilkite citrinos sultimis ir pagardinkite augaliniu aliejumi. Leiskite salotoms pabūti 40–50 minučių, tada patiekite jas su mėsos patiekalais arba bulvių koše.
Agurkų salotos su kiaušiniu ir ridikėliais
Labai lengvas ir skanias salotas galima paruošti iš šių ingredientų:
- 2 švieži agurkai;
- krūva ridikėlių;
- 1 virtas vištienos kiaušinis;
- Žalieji svogūnai;
- švieži krapai;
- druska pagal skonį, - 1 valgomasis šaukštas. l. Grietinė.
Nuimkite odą nuo agurkų ir supjaustykite juos juostelėmis. Ridikėlius supjaustykite plonais griežinėliais, kiaušinį - mažais kubeliais, smulkiai supjaustykite svogūną ir krapus. Sumaišykite visus ingredientus į vieną dubenį, druską, užpilkite grietine ir švelniai sumaišykite.
Šalta agurkų sriuba
Karštais vasaros mėnesiais iš agurkų galima paruošti gaivią šaltą sriubą. Jam jums reikės:
- 2 dideli švieži agurkai;
- 2 skiltelės česnako;
- 1 valgomasis šaukštas. varškuotas pienas;
- 1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejus;
- 2 skiltelės česnako;
- 2 šaukšteliai citrinos sulčių;
- 2 šaukštai. virintas vanduo;
- druska pagal skonį;
- petražolės.
Agurkus nuplaukite ir nusausinkite, nulupkite. Iš vieno agurko supjaustykite 5-6 plonas riekeles; jų reikės patiekalui papuošti. Tiesiog supjaustykite likusius mažais gabalėliais.
Maišytuve sumalti vandenį, česnaką ir agurkus. Į gautą tyrę įpilkite alyvuogių aliejaus ir išmaišykite. Pasūdykite mišinį, supilkite varškuotą pieną, citrinos sultis ir plakite.
Įdėkite agurkų ir jogurto sriubą 40 minučių į šaldytuvą. Atšaldytą indą supilkite į lėkštes, papuoškite agurkų griežinėliais ir petražolių šakelėmis.
