Pavadinimas „antrekotas“mums kilo iš klasikinės prancūzų virtuvės. Entrecote yra patiekalas, pagamintas iš mėsos gabalo, supjaustyto tarp šonkaulių ir kraigo, dažniau iš jautienos. Yra daug būdų paruošti antrekotą. Pateiktame recepte yra apelsinų ir greipfrutų naudojimas. Marinade naudojamos čiobrelio ir kadagio uogos patiekalui suteiks ypatingą pikantiškumą.
Tai būtina
-
- 2 antrekotai po 200 g
- 1 greipfrutas
- 2 apelsinai
- 2 šaukštai baltojo vyno
- 7–9 kadagio uogos
- kelios čiobrelių šakelės
- maltų juodųjų pipirų
- druska
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite apelsiną ir greipfrutą plonais žiedais.
2 žingsnis
Susmulkinkite čiobrelius.
3 žingsnis
Į citrusinius vaisius įpilkite alyvuogių aliejaus, čiobrelių, alyvuogių aliejaus, kadagio uogų.
4 žingsnis
Gerai išmaišykite marinatą ir pipirus.
5 žingsnis
Marinade pamarinuokite antrekotą.
6 žingsnis
Marinuokite 30-40 minučių.
7 žingsnis
Išimkite marinuotą mėsą iš šaldytuvo ir palikite 15 minučių kambario temperatūroje.
8 žingsnis
Supjaustykite likusį apelsiną į 6 skilteles.
9 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę. Įpilkite alyvuogių aliejaus.
10 žingsnis
Supilkite vyną į keptuvę ir kepkite apelsino skilteles 2-3 minutes.
11 žingsnis
Kepkite antrekotą apelsinų padaže 3-5 minutes iš kiekvienos pusės.
12 žingsnis
Keptą pusę lengvai pasūdykite.
13 žingsnis
Paskirstykite gatavą antrekotą dalimis ir užpilkite likusiu padažu iš kepimo.
14 žingsnis
Patiekite mėsą su šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis.
