Žodis „antrekotas“kilęs iš prancūzų kalbos žodžių „entre - tarp“ir „côte - rib“. Istoriškai tai buvo jautio mėsos gabalas, supjaustytas tarp šonkaulių ir kalvagūbrio. Tačiau šiuo metu antrekotas yra kotletas, pagamintas iš 1–1,5 cm storio jautienos minkštimo ir delno dydžio.
Tai būtina
-
- Jautiena (minkštimas) - 800 g
- Bulvės - 5 vnt.
- Druska
- pipirai
- prieskoniai pagal skonį
- Daržovių aliejus
Nurodymai
1 žingsnis
Jautieną prieš skaidulas supjaustykite 1–1,5 cm storio porcijomis, lengvai plakite kulinariniu plaktuku, druska ir pipirais iš abiejų pusių, jei norite, pagardinkite prieskoniais.
2 žingsnis
Įkaitinkite aliejų keptuvėje su dideliu dugnu arba dideliame puode. Kepkite mėsą iš abiejų pusių ant stiprios ugnies, kol apskrus.
3 žingsnis
Sumažinkite ugnį iki mažos ir kepkite mėsą 15–20 minučių.
4 žingsnis
Nulupkite bulves, supjaustykite dideliais gabalėliais ir užvirkite pasūdytame vandenyje.
5 žingsnis
Jei norite, pagaminkite bulvių košę, pagardinkite kiaušiniu, šiltu pienu ar sviestu.
6 žingsnis
Patiekite mėsą su bulvių koše, pabarstykite kepant susidariusiu skysčiu, pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir apšlakstykite citrinos sultimis.
