Agurkai yra labai sveiki. Be didelio vandens kiekio, juose yra mineralų, skaidulų, baltymų, cukraus, eterinių aliejų, vitaminų C, B1, B2 ir kt. Be to, juos mėgsta daugelis, nes tiek švieži, tiek konservuoti yra skanūs.
Bulgariški agurkai
Ingridientai:
- agurkai - 3 kg;
- actas 6% - 1 l;
- cukrus - 800 g;
- serbentų lapai - 8 vnt.;
- druska - 4 šaukštai;
- paprika - 1 vnt.;
- lauro lapas - 3 vnt.;
- morkos - 3 vnt.;
- česnakas - 3 galvos;
- petražolių šaknis - 1 vnt;
- pipirų grūdeliai;
- krapai ir petražolės.
Nuplaukite mažus agurkus (agurkus), nulupkite papriką iš sėklų ir supjaustykite griežinėliais. Supjaustykite česnaką gvazdikėliais ir nulupkite. Nulupkite morkas. Serbentų lapus ir žalumynus nuplaukite tekančiu vėsiu vandeniu ir suplakite.
Paruoškite marinatą. Įmaišykite actą, cukrų ir druską ir viską užvirkite. Į tirpalą suberkite agurkus, paprikas, morkas, česnaką ir serbentų lapus ir viską pavirkite 5 minutes.
Tada išimkite daržoves ir suberkite jas į švarius, sterilizuotus stiklainius. Suberkite lauro lapus, petražoles ir petražoles bei pipirų žirnelius.
Užvirkite marinatą ir pripildykite juo stiklainius. Iškart susukite, apverskite ir apvyniokite. Palikite taip, kaip yra, kol visiškai atvės.
Agurkai indų kalba
Marinuoti agurkai mėgstami ne tik Rusijoje, bet ir visame pasaulyje. Indijoje jie ruošiami pridedant didelį kiekį prieskonių.
Ingridientai:
- agurkai - 3 kg;
- obuolių sidro actas - 1 litras;
- druska - 4 šaukštai;
- raudona paprika - 1 vnt.;
- čili pipirai - 3 vnt.;
- kvapieji pipirai - 3 šaukštai;
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- gvazdikėliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- svogūnai - 2 galvos.
Šio recepto agurkus geriausia virti vakare. Nuplautas daržoves užpilkite šaltu vandeniu, įberkite druskos ir palikite tokią formą per naktį. Kitą dieną nupilkite vandenį ir nuplaukite agurkus tekančiu vandeniu.
Nulupkite paprikas ir supjaustykite į keletą dalių. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus. Supjaustykite karštą čili mažais gabalėliais.
Į paruoštus sterilizuotus stiklainius suberkite agurkus, čili pipirus, saldžiųjų pipirų riekeles ir svogūnų žiedus. Suberkite česnako skilteles.
Paruoškite aštrų marinatą. Kvapiuosius pipirus ir gvazdikėlius užpilkite obuolių sidro actu. Tirpalą užvirkite.
Gautą karštą marinatą užpilkite ant daržovių, nesiekdami maždaug 1 cm iki stiklainio krašto. Nedelsdami susukite ir laikykite tamsioje vietoje.
