Paprastai kai kurios namų šeimininkės aiškiai skiria žiemai paruoštas konservuotas salotas nuo „paprastų“. Tačiau yra ir tokių salotų, kurios paprastai valgomos iškart, pavyzdžiui, galima paruošti vinetę, skirtą naudoti ateityje.
Tai būtina
-
- Konservuota vinegretė:
- burokėliai - 125 g;
- rauginti kopūstai - 100 g;
- morkos - 60 g;
- bulvės - 60 g;
- svogūnai - 25 g;
- druska - 25 g;
- actas 10% - 20 ml.
- Morkų salotos:
- rūgšti obuoliai - 200 g;
- morkos - 170 g;
- krienai - 10 g;
- cukrus - 100 g;
- druska - 80 g;
- actas - 10 ml.
- Raugintų kopūstų salotos:
- rauginti kopūstai - 200 g;
- obuoliai - 100 g;
- morkos - 100 g;
- druska - 40 g;
- cukrus - 40 g
Nurodymai
1 žingsnis
Konservuota vinegretė
Burokėlius ir morkas nuplaukite ir virkite, kol suminkštės. Atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Nuplaukite bulves, nulupkite, supjaustykite kubeliais ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Blanširuokite bulves 5–6 minutes verdančiame vandenyje ir panardinkite į šaltą vandenį. Iš raugintų kopūstų nupilkite sūrymą. Nulupkite ir supjaustykite svogūną. Supjaustytas daržoves suberkite į dubenį, išmaišykite ir suberkite į stiklinius indelius. Dabar paruoškite sūrymą: atskieskite druską vandenyje, padėkite ją ant ugnies ir užvirkite. Į daržovių stiklainius įpilkite acto ir užpilkite verdančiu sūrymu. Uždenkite ir paskleiskite 18-20 minučių, tada susukite. Laikyti vėsioje vietoje. Prieš patiekdami, nusausinkite sūrymą iš vinigretės ir pagardinkite saulėgrąžų aliejumi, grietine arba majonezu.
2 žingsnis
Morkų salotos
Nuplaukite morkas, krienus ir obuolius, nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Viską kruopščiai išmaišykite ir išdėliokite į stiklinius indelius. Paruoškite sūrymą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite vandenį, cukrų, druską ir actą. Užvirkite ir užpilkite salotas. Uždenkite stiklainius dangteliais, paskleiskite 10-15 minučių, susukite, apverskite aukštyn kojomis, kad atvėstų. Laikyti vėsioje vietoje.
3 žingsnis
Raugintų kopūstų salotos
Rūšiuokite kopūstus ir nulupkite stambias lapų dalis. Obuolius ir morkas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Suberkite obuolius, raugintus kopūstus, morkas ir sandariai dėkite į stiklainius. Paruoškite sūrymą su vandeniu, druska ir cukrumi. Užvirkite ir supilkite karštą sūrymą ant salotų. Uždenkite stiklainius dangteliais ir sterilizuokite 10-12 minučių. Susukite ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
