Daržovių salotos dažnai atsiranda ant valgomojo stalų vasarą. Tačiau laikui bėgant pomidorų, agurkų, kopūstų, ridikėlių ir pipirų skonis nuobodžiauja, norisi įvairovės. Tai galima padaryti su pagardais ir prieskoniais.
Į bet kurias daržovių salotas galite įdėti juodųjų ir raudonųjų pipirų, petražolių, krapų, baziliko, maltų lauro lapų, rozmarinų, raudonėlių ir čiobrelių. O jei įdėsite fetos sūrio gabalėlių ir prieskonių (baziliko, raudonėlio ir juodųjų pipirų) su daržovėmis, gausite skanių graikiškų salotų.
Virtų daržovių salotoms rinkitės kalendras, kmynus, muskatus, petražoles, česnakus ar kvapiuosius pipirus. Patiekalams su šviežiais kopūstais puikiai tiks imbieras, krapai, raudonieji pipirai, salierai ir mairūnai.
Ne visiems patinka špinatų skonis, todėl jie apeinami ir nededami į salotas. Tačiau tai padės išspręsti prieskoniai: muskatas, pankolis, juodieji pipirai, citrusinių vaisių žievelė ir bazilikas. Ir imbieras tinka prie pomidorų. Šis derinys ypač aktualus metantiems svorį.
Ciberžolės galima dėti ir į šviežias daržoves. Šis prieskonis yra galingas antioksidantas, jame yra daug jodo, geležies, fosforo, kalio ir vitaminų B bei C. Jis puikiai derinamas su žiediniais kopūstais ir paprikomis.
Į ridikėlių salotas galite įdėti cinamono, juodųjų pipirų, muskato riešuto, kardamono ir kario. O morkoms idealiai tinka kvapieji pipirai, imbieras, gvazdikėliai, kmynai, kalindži ir asafetida. Žaliųjų žirnių mėgėjai į patiekalą gali įdėti čili, imbiero, šambalos ir kario. Moliūgų salotos suteiks neįprastą kardamono, mėtų, červilės ir kalindži aromatą.
