Kalakutienos kulšelių kepimo procesą reikia stebėti labai atidžiai, nes paprastai ant jo greitai susidaro pluta ir netrukus pradeda degti, o vidus nespėja pasiekti pasirengimo. Bet jei viską atliksite laiku ir griežtai laikysitės recepto, galų gale galėsite mėgautis puikia raudona mėsa, savo skoniu primenančia žaidimą.
Tai būtina
-
- Dėl pirmojo recepto:
- kalakutienos blauzdos - 600 gr;
- druska pagal skonį;
- bazilikas - pagal skonį;
- raudonėlis - pagal skonį;
- maltų raudonųjų pipirų - pagal skonį;
- garstyčios - 30 gr;
- bulvės - 500 gr.
- Dėl antrojo recepto:
- kalakutienos blauzdos - 4 vnt;
- druska pagal skonį;
- pipirai pagal skonį;
- česnakas - 4 skiltelės;
- rozmarinas - 1 šaukštelis;
- čiobreliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- alyvuogių aliejaus - 3 šaukštai šaukštai;
- citrinų sultys - 30 gr.
- Dėl trečiojo recepto:
- kalakutienos blauzdos - 4 vnt;
- smulkinto česnako - 3 šaukštai. šaukštai;
- sausas baltasis vynas - 500 gr;
- juodieji pipirų grūdeliai - 4 vnt;
- adjika - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas šaukštas;
- druska - 1 žiupsnelis;
- pipirai - 1 žiupsnelis.
Nurodymai
1 žingsnis
Kepkite kalakutienos blauzdelę folijoje. Norėdami tai padaryti, nuplaukite ir nusausinkite 600 gramų mėsos popieriniais rankšluosčiais. Blauzdeles pagal skonį įtrinkite druska, baziliku, raudonaisiais pipirais ir raudonėliais, aptepkite 30 gramų garstyčių. Iškirpkite pakankamai didelę folijos dalį, kad tilptų kalakutas ir garnyras.
2 žingsnis
Nulupkite ir nuplaukite 500 gramų mažų bulvių gumbų, pabarstykite druska ir pipirais pagal skonį, tada su kalakuto blauzdelėmis uždėkite folijos lakštą. Apvyniokite folijos kraštus ir padėkite indą į orkaitę ant kepimo skardos. Kepkite 180 ° C temperatūroje apie 50 minučių, tada atidarykite foliją, padidinkite temperatūrą iki 220 ° C ir virkite dar 10 minučių.
3 žingsnis
Jei norite traškios kalakutienos, paimkite 4 blauzdeles, nuplaukite šaltu vandeniu, nusausinkite rankšluosčiu ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Nedideliame dubenyje sutrinkite 4 česnako skilteles su 1 arbatiniu šaukšteliu rozmarino, tokiu pat kiekiu čiobrelių ir tada įpilkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus.
4 žingsnis
Paruoštu mišiniu įtrinkite blauzdeles, apšlakstykite 30 gramų citrinos sulčių ir palikite kelioms valandoms mirkti. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C, kalakutą ir marinatą perkelkite į karščiui atsparų indą ir kepkite, kol suminkštės.
5 žingsnis
Virkite kalakutą aštriame marinate. Norėdami tai padaryti, darykite peiliu 4 išplautus ir išdžiovintus blauzdas. Įtrinkite juos 3 šaukštais smulkinto česnako, kad jis užpildytų skylutes. Įkaitinkite 500 gramų sauso baltojo vyno, į jį įpilkite 4 juodųjų pipirų žirnelius, 1 valgomąjį šaukštą adžikos ir 1 šaukštą sojos padažo. Įberkite žiupsnelį druskos ir pipirų.
6 žingsnis
Įdėkite blauzdeles į atvėsusį vyno mišinį ir palikite 8 valandas pasimarinuoti šaldytuve. Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C, kalakutą perkelkite į keptuvę ir kepkite 30 minučių, tada pasukite blauzdeles ir virkite apie pusvalandį.
