Turkija yra būtinas atributas ant kiekvieno anglo padėkos stalo. Per daugelį metų kiekviena anglė sukūrė savo asmeninį receptą jo paruošimui. Mes pažvelgsime į klasikinį.
Ingridientai:
- Visa kalakuto skerdena;
- Razinos - 60 g;
- Svogūnai - 3 galvos;
- Garinti ryžiai - 150 g;
- Citrina - 3 vnt;
- Česnakai - 4 gvazdikėliai;
- Migdolai - 70 g;
- Morkos - 4 vnt;
- Virimo riebalai - 3 šaukštai;
- Šviežios petražolės - 1 kekė;
- Malti raudonieji pipirai - 6 g;
- Druska;
- Daržovių aliejus.
Paruošimas:
- Iš garų kruopščiai išrūšiuotus ryžius. Kruopščiai nuplaukite iki skaidraus vandens. Supilkite į puodą ir užpilkite dideliu kiekiu vandens. Virkite 25 minutes, tada nuplaukite ir nusausinkite.
- Nulupkite svogūnus, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais. Kruopščiai nuplaukite ir nulupkite morkas, perleiskite jas per vidutinę tarka. Į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi suberkite svogūnus ir tarkuotas morkas, kepkite, kol pasirodys būdinga auksinė spalva.
- Jei migdolai yra žali, juos reikia kepti įkaitintoje keptuvėje, nepilant aliejaus. Keptus riešutus smulkiai supjaustykite peiliu.
- Į džiovintus virtus ryžius suberkite iš anksto išrūšiuotas ir išmirkytas razinas. Siųskite svogūnus su morkomis, smulkintais migdolais ir viską paskaninkite sviestu.
- Iš anksto kruopščiai nuplaukite citrinas. Supjaustykite vieną citriną į ketvirčius ir išspauskite iš jo sultis. Nulupkite česnako skilteles, nuplaukite ir sutrinkite peiliu.
- Atšildykite kalakutą, kruopščiai nuplaukite viduje ir išorėje. Užpildykite paukštį ryžių gabalėliu.
- Tepkite foliją kepimo aliejumi, padėkite ją ant kepimo skardos. Išsiųskite kalakutą ant folijos, iš anksto kruopščiai sutarkuotą su česnako, druskos, raudonųjų pipirų, citrinos sulčių mišiniu.
- Ant ruošinio uždėkite kitą folijos lakštą, užmaukite kraštus. Nusiųskite paukštį į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Palikite 60–70 minučių.
- Įdėkite virtą kalakutą ant gražaus patiekalo patiekalo, papuoškite citrinos griežinėliais ir žolelėmis. Galima patiekti prie stalo.
