Koldūnai yra geriausias išsigelbėjimas tuo atveju, jei neturite laiko gaminti maistą, tačiau reikia greitai ir sočiai užkąsti, ar netikėtai ateis svečiai. Kažkas mieliau lipdo juos pats, laikydamasis ypatingo ritualo, o kažkas perka parduotuvėje. Kelios paslaptys ir neįprasto koldūnų paruošimo idėjos leis pažvelgti į šį paprastą ir nesudėtingą patiekalą naujai.
Tai būtina
-
- pienas;
- kalendra;
- Juodasis pipiras;
- sultinio kubeliai;
- svogūnas;
- Lauro lapas;
- žalumynai;
- Grietinė;
- sūris.
Nurodymai
1 žingsnis
Paprastai koldūnai formuojami dideliais kiekiais ir užšaldomi, kad būtų galima naudoti ateityje, o kai kurie iš karto verdami. Įdėkite juos bent trumpam į šaldiklį - taip mėsa taps sultingesnė. Tuo pačiu tikslu minkydami faršą įpilkite truputį vandens arba pieno.
2 žingsnis
Tradiciškai koldūnai verdami pasūdytame vandenyje, tačiau į jį įdėjus kalendrų sėklų ir juodųjų pipirų, skonis bus daug geresnis. Be to, negalima pasūdyti vandens, bet pridėti sultinio kubelių, kuriuose jau yra druskos ir prieskonių rinkinys.
3 žingsnis
Iš likusios mėsos, kuri buvo naudojama maltiems koldūnams, paruoškite sultinį, įpilkite svogūno, juodųjų pipirų grūdelių, lauro lapų, kitų skonio prieskonių ir virkite jame koldūnus. Galite juos patiekti su sultiniu arba be jo.
4 žingsnis
Koldūnai pasirodys labai švelnūs, jei į vandenį, kuriame jie virti, užpilsite šiek tiek pieno ar grietinėlės. Patiekiant pabarstykite smulkiai supjaustytomis petražolėmis.
5 žingsnis
Bet kurią daržovių sriubą galima pasotinti labiau, virimo pabaigoje pridedant nedidelį kiekį koldūnų.
6 žingsnis
Koldūnai puikiai dera su grybais. Išvirkite mėsos ar vištienos sultinį, suberkite kukulius, suberkite grybus, pakepintus su svogūnais, pagardinkite prieskoniais pagal savo skonį ir paruoškite.
7 žingsnis
Galite naudoti ir kitą receptą: grybus išvirkite, suberkite į keraminius puodus, užpilkite sultiniu, suberkite troškintus svogūnus, koldūnus ir pašaukite į orkaitę 30–40 minučių. Patiekite su žolelėmis.
8 žingsnis
Virtus koldūnus galima kepti svieste ar augaliniame aliejuje, tačiau šis patiekalas pasirodys riebesnis ir mažiau sveikas. Geriau virkite juos orkaitėje: įdėkite koldūnus į formą, padenkite grietine, pabarstykite sūriu ir kepkite, kol pagels.
9 žingsnis
Geras variantas yra dvigubas katilas: tešla ir mėsa gerai iškeps, o sultys neištekės. Tačiau nepamirškite dubenį patepti sviestu ar augaliniu aliejumi, kad koldūnai nepriliptų prie dugno.
