Salierai - kvapnus prieskonis - tinkamai laikomi gali ilgai išsilaikyti. Ir bet kuri svetinga šeimininkė dar ilgai galės pradžiuginti savo artimuosius šviežiomis žolelėmis.
Prieš valgydami nuplaukite žalumynus
Salierai gali būti laikomi šaldytuve gana ilgai: apie šešias savaites. Tuo pačiu metu salierų aromatas ir skonis nebus paveikti. Pirmiausia reikia nuplauti žalumynus, ypač jei jie įsigyti parduotuvėje. Jei ryšulys yra suplėšytas iš savo sodo, pakanka jį nuvalyti švaria drėgna šluoste. Pirmuoju ir antruoju atveju ant stalo išdžiovinkite gryną salierą.
Kur laikyti salierą
Šie žalumynai yra gerai išsilaikę paprastame stikliniame indelyje, nėra sandariai uždengti, todėl po skalavimo ten dedama žolė. Nors įprastas plastikinis maišelis su skylėmis tam pačiam tikslui yra gana tinkamas. Šiaip želdiniams svarbi ventiliacija. Tada salierai dedami į šaldytuvą. Jei dėl kokių nors priežasčių žalieji pradėjo nykti, įdėkite juos į vazą su vandeniu ir, kai tik lapai atgyja, atlikite visa tai, kas išdėstyta pirmiau.
Sausas salierų prieskonis
Džiovinti salierai trunka daug ilgiau: malonumą galite ištempti iki kito derliaus. Kaip tinkamai išdžiovinti salierą? Paimkite didelį švaraus popieriaus lapą ir ant jo tolygiai paskleiskite žolę. Tada uždenkite gautą sluoksnį antru popieriaus lapu. Palikite žalumynus šioje formoje tris savaites ar net mėnesį, periodiškai stebėdami džiovinimo procesą ir maišydami žolę. Džiovinus salierą, perkelkite jį į popierinį maišelį, išdžiovinkite ir nuvalykite. Šis prieskonis ypač tinka sriuboms.
O, šalna, šalna, užšaldyk mane
Šviežių žolelių mėgėjams salierai gali būti užšaldyti žiemą. Po pirmojo plovimo ir džiovinimo etapo žolę reikia sutrinti, paskirstyti į specialius ledui skirtus padėklus ir, užlietus vandeniu, padėti į šaldytuvą. Gausite salierinio ledo, kurio kubą labai lengva ir patogu įdėti į sriubas. Jei žiemą norite papuošti pagrindinius patiekalus salierais, tada įdėkite visą kekę į plastikinį indą, sandariai uždarykite dangčiu ir nusiųskite į šaldiklį. Svarbu atsiminti, kad šaldyti tinka tik švieži žalumynai, o pageltę pablogės. Be to, salierai, supjaustyti prieš žydėjimą, ilgai išlaiko savo aromatą net ir sušalę.
Štai prie šaknies
Saliero šaknis taip pat naudojama kaip pagardas. Jo dedama tiek į sriubą, tiek į antrą. Taisyklės prieš dedant į šaldytuvą yra tos pačios. Vienintelis dalykas, kurį reikia atsiminti, yra tai, kad salierų šaknų galiojimo laikas yra trumpas: dvi – trys savaitės.
