Jūros midijos yra sveikas dietinis produktas, kurį galima paruošti įvairiais būdais. Tokie moliuskai yra labai skanūs ir kepami, ir troškinti, ir kepti.
„Sorakochikui“yra korėjietiškas maistas, keptas midijas su svogūnais ir žaliaisiais svogūnais. Korėjietiškos keptos midijos pasižymi neįprastu saldaus-pyrago skoniu, todėl patiekalas tampa aštrus ir labai aromatingas. „Sorakochikui“gaminamas iš sojos padažo, vieno pagrindinių prieskonių Korėjos virtuvėje. Kadangi daugelis Korėjos virtuvės patiekalų yra aštrūs, galite šiek tiek pakeisti keptų midijų skonį, pridėdami raudonos ir juodos maltos paprikos.
Korėjiečių virtuvė yra daugiausia aštrus ir saldžiarūgštis su daug prieskonių. Dažniausiai korėjiečiai naudoja česnaką, juoduosius pipirus, raudonuosius aitriuosius pipirus, kalendras, sojų padažą ir sojų pastą.
Norėdami paruošti keptas midijas su svogūnais, jums reikės: 500 g šaldytų midijų, 1 svogūno, 20 g žaliųjų svogūnų, 2 skiltelės česnako, 1 g malto imbiero, 1 arbat. degtinė, 5 g cukraus pudros, 20 ml sojos padažo, augalinis aliejus.
Midijos yra mažai kaloringas produktas, kuriame gausu baltymų, jų mėsoje praktiškai nėra angliavandenių. Midijos yra tradicinis maistas pietinių jūrų žmonėms. Būtent šie moliuskai sugeba gaminti perlus.
Norėdami virti keptas midijas su svogūnais, pirmiausia paruoškite pagrindinį ingredientą. Įdėkite midijas į gilų dubenį ir palikite atitirpti kambario temperatūroje, jokiu būdu neatšildykite jūros gėrybių mikrobangų krosnelėje, kitaip patiekalas neteks sultingumo ir sodraus skonio. Kai midijos visiškai ištirps, jas nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu, tada įdėkite į indą ir padėkite į šalį. Taip pat galite naudoti šviežias midijas, bet kokiu atveju atkreipkite dėmesį į produkto kokybę ir šviežumą.
Nulupkite svogūnus ir nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu, nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu ir padėkite ant pjaustymo lentos. Susmulkinkite svogūną mažais kubeliais, taip pat supjaustykite žalią svogūną, supjaustykite česnaką. Įdėkite daržoves į nedidelį dubenį ir kruopščiai sumaišykite.
Paimkite didelę gilią keptuvę ir supilkite į ją augalinį aliejų, gerai kaitinkite ant vidutinės ugnies. Kai keptuvė bus pakankamai karšta, ant jos uždėkite midijas ir svogūnų, žaliųjų svogūnų ir česnakų mišinį. Kepkite ingredientus, kol pagels. Tada nedideliame dubenyje sumaišykite sojos padažą, maltą imbierą, cukraus pudrą ir degtinę. Mišinį užpilkite ant įdegusių midijų. Toliau kepkite midijas, kol iškeps.
Kiti garsūs korėjiečių patiekalai yra kimchi (kopūstų, ridikėlių ir prieskonių salotos), bulgogi (jautiena sojos padaže), gimbap (korėjietiški suktinukai), kuksu (makaronai šaltame sultinyje su daržovėmis), makgoli (ryžių vynas).
Keptos midijos su svogūnais yra paruoštos! Medine mentele padėkite juos ant lėkštės ar patiekiančių lėkščių ir patiekite. Spagečiai yra puikus garnyras midijoms. Pagal šį receptą paruoštas jūros gėrybes galima valgyti tiek karštas, tiek šaltas.
