Norint tinkamai paruošti marinuotus pievagrybius, reikia pasirinkti mažus grybus su šviesiais dangteliais. Indo kaitrą galite reguliuoti pridėdami mėgstamų prieskonių.
Greitai marinuoti grybai
Norėdami paruošti pievagrybius, paruoškite ingredientus:
- 350 g pievagrybių;
- 2 skiltelės česnako;
- 2, 5 šaukštai. baltojo vyno actas;
- 4 šaukštai daržovių aliejus;
- 2 lauro lapai;
- gvazdikas;
- pipirų grūdeliai;
- 1 šaukštelis Sachara;
- žalumynai (petražolės, krapai);
- prieskoniai;
- druska pagal skonį.
Papuoškite aromatingomis keptomis bulvėmis arba bulvių koše.
Pirmiausia kruopščiai nuplaukite grybus, padėkite juos ant švaraus stalo, kad jie šiek tiek išdžiūtų. Tada supjaustykite juos mažais kubeliais. Nulupkite česnaką, perleiskite česnako presą. Nuplaukite žoleles ir supjaustykite.
Įdėkite grybus į keptuvę, užpilkite actu, druska, įberkite pipirų ir gvazdikėlių. Užpilkite augaliniu aliejumi ir cukrumi. Gerai ismaisyti. Įdėkite gautą masę ant silpnos ugnies, uždenkite dangčiu, užvirkite.
Kai marinatas užvirs, laikykite jį ir troškinkite dar 10 minučių. Laikui bėgant suberkite smulkintas žoleles ir česnaką. Maišykite, uždenkite ir palaikykite 2 minutes. Jei norite, galite į patiekalą įdėti jums patinkančių prieskonių. Paruoštus grybus atvėsinkite ir patiekite.
Pievagrybiai marinuoti korėjiečių kalba
Norėdami paruošti šį burnoje tirpstantį patiekalą, jums reikės šių produktų:
- 330 g pievagrybių;
- 3 šaukštai. actas;
- 2 skiltelės česnako;
- 1, 5 šaukštai. sojų padažas;
- 1/4 str. daržovių aliejus;
- 15 g sezamo;
- 3 vnt. lauro lapai;
- 1/3 šaukštelio maltos kalendros;
- 1/2 šaukšto kmynų;
- šiek tiek žalumos;
- druska;
- pipirai.
Grybus nuplaukite, suberkite į puodą su vandeniu, šiek tiek pasūdykite ir užvirkite. Kai grybai bus paruošti, atsargiai nupilkite vandenį ir išmeskite juos į kiaurasamtį, supjaustytą griežinėliais.
Pradėkite ruošti marinatą. Žoleles nuplaukite, smulkiai supjaustykite. Nulupkite ir supjaustykite česnaką. Šiek tiek paruduokite sezamo sėklas sausoje keptuvėje.
Į atskirą keptuvę supilkite augalinį aliejų, įpilkite aromatinių žolelių, česnako, pipirų, įpilkite aromatinio sojos padažo, pipirų. Tada ant visų komponentų uždėkite grybus, užpilkite actu, įdėkite lauro lapą, supilkite kmynus ir kalendras. Išmaišykite, įpilkite sezamo sėklų.
Užvirkite marinatą, virkite ant vidutinės ugnies 5 minutes. Kai troškinimo procesas pasibaigs, įdėkite grybus į gilų dubenį ir laikykite šaldytuve 12 valandų.
Marinuoti pievagrybiai žiemai
Norėdami paruošti marinuotus pievagrybius, jums reikia šių ingredientų:
- 1,5 kg grybų;
- 130 ml 9% acto;
- 2 lauro lapai;
- šiek tiek citrinos rūgšties (ant arbatinio šaukštelio galiuko);
- 2, 5 šaukštai. granuliuotas cukrus;
- 1, 5 šaukštai. druska;
- 4 skiltelės česnako;
- 3,5 litro vandens;
- 5 vnt. pipirų grūdeliai.
Marinuotus grybus laikykite stikliniame indelyje ir atvėsinkite.
Pievagrybius nuplaukite, supjaustykite mažais griežinėliais. Įdėkite juos į puodą, užpilkite vandeniu, kad grybai pakiltų. Įpilkite citrinos rūgšties ir druskos. Puodo turinį užvirkite, įpilkite granuliuoto cukraus. Virkite 1, 5 valandas ant silpnos ugnies.
Likus maždaug 10 minučių iki virimo, į puodą įpilkite šių ingredientų: nulupto ir smulkinto česnako, pipirų, lauro lapų ir jūsų pasirinktų prieskonių.
5 minutes iki virimo pabaigos užpilkite actu. Tada paruoštus grybus suberkite į stiklainius, užpilkite sūrymu, uždarykite sandariais dangteliais, pakeiskite ir suvyniokite (pirmiausia sterilizuokite stiklinius indus).
