Kaip tinkamai paruošti skanų virtą jautienos liežuvį.
Tai būtina
-
- Jautienos liežuvis - 1 kg.
- Svogūnas - 1vnt
- Lauro lapas
- Sultinio šaknys
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite jautienos liežuvį: be riebalų, hipoidinio kaulo, raumenų audinio. Kruopščiai išskalaukite liežuvį, kad neliktų kraujo ir gleivių. Galite pašalinti liežuvį 2-3 valandas šaltame vandenyje, kad pašalintumėte likusį kraują.
2 žingsnis
Paruoštą liežuvį suberkite į šaltą vandenį ir virkite ant silpnos ugnies 2–4 valandas (šį intervalą lemia mėsos kietumas). Po pusantros valandos virimo į vandenį įpilkite druskos, morkų ir supjaustytų svogūnų. Įpilkite petražolių ir lauro lapų.
3 žingsnis
Gatavus virtus liežuvius perkelkite į dubenį šalto vandens ir nuimkite nuo jų odą. Prieš patiekiant, liežuvį išilgai supjaustykite plačiomis dalimis. Bulvių košė ir žalieji žirneliai tinka kaip garnyras prie liežuvio. Patiekite su tokiu padažu kaip krienai ir actas.
4 žingsnis
Padažui paruošti reikės krienų šaknų 300g, acto 9% -250ml, vandens -450ml, cukraus, druskos.
Nuluptus ir nuplautus krienus sumalkite maišytuve ir užpilkite verdančiu vandeniu. Krienai atvės, įpilkite acto, druskos, cukraus ir padėkite. Viskas, karštas padažas jautienos liežuviui yra paruoštas. Gero apetito.
