Daugelis namų šeimininkių, prieš pat šventes, pradeda domėtis, kaip tinkamai išvirti jautienos liežuvį pjaustymui. Tiesą sakant, tai nėra sunku. Svarbiausia teisingai pasirinkti mėsą. Geras šviežias liežuvis turi būti mažas, pilkai rausvas, be didelių pažeidimų ar purvo. Kitas momentas, į kurį reikia atsižvelgti, yra laikas. Išvirti jautienos liežuvį reikia daug.
Tai būtina
- - jautienos liežuvis - 1 kg (arba 1 vnt.);
- - lavrushka - 3 lapai;
- - baltasis svogūnas - 2 vnt.;
- - įvairių spalvų pipirų grūdeliai - 6 vnt.;
- - vidutinio dydžio morkos - 1 vnt.;
- - jūros arba akmens druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- - vanduo - pagal poreikį.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia reikia gerai nusiplauti liežuvį. Pašalinkite užsispyrusius nešvarumus, jei tokių yra. Įdėkite produktą į puodelį šilto vandens, palikite 30-45 minučių. Kruopščiai valykite iš visų pusių, kad atsikratytumėte nešvarumų. Perkelkite į puodą. Supilkite vandenį taip, kad mėsą padengtų 10–12 cm.
2 žingsnis
2 valandas teisingai virkite jautienos liežuvį, kad pjaustytumėte. Tokiu atveju praėjus 30 minučių nuo virimo pradžios į keptuvę reikia įdėti prieskonių, prieskonių, nuluptų ir perpjautų pusiau svogūnų su morkomis. Druskos sultinys, kuriame kepamas liežuvis, yra 10–15 minučių iki mėsos virimo. Tuo pačiu metu galite įdėti šiek tiek žalumynų (nebūtina!).
3 žingsnis
Išvirus jautienos liežuviui, jis turi būti šiek tiek nuluptas. Norėdami tai padaryti, pirmiausia įdėkite mėsą į ledinį vandenį ir maždaug po 20 minučių lengvai patrinkite ją aštriu peiliu. Po to liežuvį jau galima supjaustyti porcijomis ir patiekti. Pasirodo labai skanu, nors ir ne greitai.
