Kutabai yra ploni azerbaidžaniečių pyragai, pagaminti puslankio formos. Dažniausiai kutabai verdami su mėsa, bet aš jums siūlau vegetarišką variantą - su žolelėmis.
Tai būtina
- - kvietiniai miltai - 2 puodeliai;
- - vanduo - 1/2 puodelio;
- - žalumynai - 100 g;
- - druska - 1/2 arbatinio šaukštelio.
Nurodymai
1 žingsnis
Į dubenį su kvietiniais miltais įpilkite 1/2 dalies šilto vandens ir druskos. Maišydami šakute palaipsniui įpilkite vandens į mišinį. Gautą masę perkelkite ant paruošto darbinio paviršiaus ir iš jo išminkykite gana kietą tešlą. Kai tai bus padaryta, uždenkite jį švariu arbatos rankšluosčiu ir palikite ramybėje pusvalandžiui.
2 žingsnis
Po to, kruopščiai išskalavę, supjaustykite žoleles peiliu į mažus gabalėlius. Beje, norint virti kutabus, galite naudoti visiškai bet kokius žalumynus, net rūgštynes. Kitaip tariant, ruošdami šį patiekalą galite duoti valią savo fantazijai ir eksperimentuoti. Be to, jei norite, į įdarą galite pridėti fetos sūrio.
3 žingsnis
Išminkytą supjaustykite pailsėjusią tešlą, kad turėtumėte 4 vienodas dalis. Paėmę vieną iš jų, paverskite ją gana plonu sluoksniu. Paruoštą žalią įdarą dėkite ant pusės susukto plokščio pyrago. Pabarstę išdėstytą masę druska, padenkite ją laisvu kraštu ir pritvirtinkite šakute ar tiesiog pirštais. Formuojant kutabus, labai svarbu, kad juose nebūtų oro. Lygiai taip pat iš likusios tešlos gaminkite pyragus.
4 žingsnis
Švarioje ir gana didelėje keptuvėje kepkite gautus pyragus iš kiekvienos pusės maždaug 2-3 minutes. Kutabai yra pasirengę! Aptepkite juos sviestu, tada nedelsdami patiekite. Šis patiekalas puikiai dera su jogurtu ir grietine.
