Plekšnė yra universali žuvis. Jis yra švelnus ir vidutiniškai riebus: sveikimo laikotarpiu tinka tiek kūdikių maistui, tiek dietoms. Jis yra geras ir karštas, ir šaltas. Ir gaminti tai yra malonu!
Tai būtina
-
- plekšnė;
- daržovių aliejus;
- miltai arba džiūvėsėliai;
- daržovės (svogūnai
- morkos);
- pomidorų tyrė;
- druska;
- prieskonių.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite plekšnę, nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Tada pagardinkite druska, pipirais ir apvoliokite miltuose ar džiūvėsėliuose. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir palaukite, kol jis sušils. Iš karto po to galite pereiti į terminio apdorojimo etapą.
2 žingsnis
Paruoštus plekšnių gabaliukus pradėkite dėti į keptuvę. Atkreipkite dėmesį, kad tarp žuvies gabalėlių turi būti bent centimetro atstumas. Po maždaug penkių minučių apverskite kiekvieną gabalėlį ir kepkite iš kitos pusės. Atkreipkite dėmesį į spalvą - virkite plekšnę iki auksinės rudos spalvos. Paprastai tai trunka 10–12 minučių.
3 žingsnis
Saldžiarūgščių padažų mėgėjai gali virti plekšnes marinate. Jis kepamas tiesiai prieš kepant antroje keptuvėje. Supjaustykite morkas ir svogūnus juostelėmis ir kepkite, kol suminkštės, supilkite pomidorų tyrę ir troškinkite 8-10 minučių. Tada įpilkite 1/4 stiklinės verdančio vandens, druskos ir cukraus ir virkite marinatą dar 10 minučių. Supilkite keptą plekšnę su karštu marinatu. Tada užvirkite marinuotą žuvį ir išjunkite.
4 žingsnis
Plekšnės valgomos šaltos arba karštos, ką tik iškeptos. Pašildyta žuvis praranda savo skonį ir naudingas savybes. Jei norite paragauti karštos plekšnės, tuomet geriau ją iškepti prieš patiekiant. Tradicinis žuvies garnyras yra žalių daržovių salotos, bulvių košė arba virti ryžiai. Paruoštas karštas garnyras, šiek tiek ilgesnis už pačią žuvį. Todėl suplanuokite patiekalo patiekimo laiką karštą, kvapnų ir rūgštų. Jei ryžiai vis dar verdami, o svečiai jau beldžia šaukštus į stalą, naudokite nedidelį triuką: keptuvę su plekšne įdėkite į įkaitintą orkaitę 5–10 minučių. Tai sutaupys laiko, o žuvis taps dar švelnesnė ir sultingesnė.
