Plekšnė yra otų šeimos žuvis. Žuvies skyrių prekystaliuose dažnai galite rasti šį neįprastą giliavandenio gyventoją. Yra daug būdų, kaip jį paruošti. Kai kuriuos iš jų apsvarstysime toliau.
Tai būtina
-
- Plekšnė dvigubame katile
- folija;
- plekšnių filė;
- citrina;
- austrių grybai ar pievagrybiai;
- daržovių aliejus;
- česnakai;
- druska;
- maltų pipirų;
- žalumynai.
- Plekšnės ausis:
- plekšnių filė;
- citrina;
- vanduo;
- saliero šaknis;
- bulvės;
- sviestas;
- svogūniniai svogūnai;
- druska;
- maltų pipirų.
- Kepta plekšnė:
- plekšnių filė;
- svogūnas;
- čiobreliai;
- čiobreliai;
- druska;
- daržovių aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Plekšnė dvigubame katile.
Supjaustykite pasirinktus grybus ne daugiau kaip 0,5 mm pločio griežinėliais. Pabarstykite juos citrinos sultimis, kad grybai nepajuoduotų, kol verdate likusius ingredientus.
2 žingsnis
Smulkiai supjaustykite petražoles ir krapus ir įtrinkite druska. Tai galima padaryti naudojant įprastą tešlos kočėlą. Tokiu būdu žalumynai išskiria daug sulčių ir tampa aromatingesni. Supjaustykite plekšnės filė dalimis ir marinuokite žolelių, maltų pipirų ir druskos mišinyje. Leiskite jam pasėdėti marinade apie 15-20 minučių.
3 žingsnis
Iškirpkite 4 norimo dydžio folijos gabalėlius. Kraukite juos vienas ant kito, būkite atsargūs, kad nepažeistumėte. Viršutinį folijos sluoksnį sutepkite augaliniu aliejumi.
Ant folijos uždėkite grybų sluoksnį, tada marinuotų žuvų sluoksnį. Viršą uždenkite kitu grybų sluoksniu. Folijos kraštus atsargiai suvyniokite į voką. Dabar įdėkite žuvų voką į garlaivį. Ši žuvis paruošiama gana greitai. Jei plekšnės gabaliukai nėra per dideli, tada per 20 minučių ant jūsų stalo bus nuostabus dietinis patiekalas.
4 žingsnis
Plekšnės ausis.
Užvirkite 2 litrus vandens, įpilkite pusę šaukšto druskos. Supjaustykite plekšnių filė dalimis ir įpilkite į verdantį vandenį.
Supjaustykite svogūną ir salierą 1 centimetro kubeliais. Dėkite į žuvies sultinį. Po to ausis turėtų virti apie 20 minučių ant labai silpnos ugnies.
5 žingsnis
Bulves nulupkite ir supjaustykite gabaliukais, pavyzdžiui, svogūnais ir salierais. Į verdantį žuvį ir šaknų sultinį suberkite bulves. Dabar reikia virti žuvies sriubą, kol paruoštos bulvės. Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, į ausį įpilkite sviesto, žolelių ir citrinos sulčių.
6 žingsnis
Kepta plekšnė.
Kepkite plekšnių gabalėlius augaliniame aliejuje iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos. Supjaustytus svogūnų žiedus uždėkite aplink žuvį.
Ant viršaus pabarstykite čiobreliais ir čiobreliais. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Keptuvę uždenkite dangčiu ir 20 minučių pašaukite į iki 180 ° C įkaitintą orkaitę.
