Šis omletas vis dar gali būti saugiai vadinamas stalo omletu, ir, teisybės dėlei, prisiminkime, kad toks omletas buvo patiekiamas ne tik darželyje, bet ir gydymo įstaigose, sanatorijose. Kaip išvirti tirštą, aukštą, purų ir saldžiai kvepiantį omletą kaip darželyje? Apie darželio technologijas. Tuo pačiu metu būtina sugriauti kai kuriuos mitus, susijusius su šio, atrodytų, nesudėtingo patiekalo receptu.
Tai būtina
- - 5 kiaušiniai;
- - 500 ml pieno;
- - 20 g sviesto;
- - 1 šaukštelis. druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Anksčiau nuplautus ir išdžiovintus kiaušinius sulaužykite į pakankamai gilų dubenį. Toliau trynys perveriamas šakute, kiaušiniai maišomi iki vienalytės šviesiai geltonos masės. Niuansas, kurį reikėtų atsiminti būtent gaminant omletą kaip darželyje: kiaušinių mušti yra visiškai neįmanoma, ypač iki putų susidarymo. Juos reikia tik gerai išmaišyti ir tik šakute. Plaktuvas ir juo labiau maišytuvas čia negali būti pagalbininkai.
2 žingsnis
Tada į kiaušinių masę įpilkite pieno, druskos ir toliau maišykite be fanatizmo. Jei šio proceso metu išvengsite vešlių putų atsiradimo, tada išėmus iš orkaitės, mūsų omletas nesusitvarkys.
3 žingsnis
Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių. Karščiui atsparią formą iki pat kraštų ištepkite sviestu, supilkite pieno-kiaušinių masę ir pašaukite į orkaitę daugiausiai 15 minučių. Kai kuriems žmonėms pusvalandį pavyksta išvirti omletą. Bet tai yra nesąmonė. „Teisingas“omletas, kaip ir darželyje, turi tankią struktūrą ir nedaug skylučių, tačiau padidinus omleto virimo laiką, struktūra tampa akyta, padaugėja skylučių ir atsiranda daug skysčio..
4 žingsnis
Kai omletas bus paruoštas (verta priminti, kad tai įvyksta po 10 minučių, orkaitėms, kurios nešildo - 15), užpilkite ją lydytu sviestu. Beje, aksominę omleto tekstūrą iš dalies lemia sviestas. Jokiu būdu neturėtumėte jo pakeisti daržovėmis, nebent, žinoma, norite gauti ne omletą, o padą. Tik sviestas padarys omleto kiaušinius šilkinius ir minkštus.
