Figos, saldus rytietiškas Rusijos virtuvės svečias, puikiai tinka kompotams gaminti. Kai kuriuos galima laikyti ilgą laiką, o kai kuriuos galima greitai paruošti ir nedelsiant patiekti.
Tai būtina
-
- Figų kompotui:
- Bet koks figų kiekis;
- cukraus, kurio norma yra 400 g cukraus 600 ml vandens;
- indeliai sandėliavimui.
- Figų kompotui
- razinos
- džiovinti abrikosai ir slyvos:
- 100 g džiovintų figų;
- 50 g džiovintų abrikosų;
- 50 g razinų be sėklų;
- 50 g džiovintų slyvų be kauliukų;
- 2 šaukštai cukraus;
- 2 šaukštai sauso raudono vyno.
- Figų kompotui su uostu ir mėtomis:
- 500 g figų;
- 700 ml raudonos spalvos uosto;
- 4 citrinos;
- 50 g cukraus;
- 20 g šviežių mėtų.
- Figų kompotui su migdolais:
- 350 g figų;
- 1/2 puodelio abrikosų nektaro
- migdolų ekstraktas;
- keletas migdolų papuošimui.
Nurodymai
1 žingsnis
Figų kompotas
Kompotui rinkitės šiek tiek neprinokusius vaisius - sterilizuojant užvirs prinokusios ir minkštos uogos. Nuplaukite pasirinktas uogas, pašalinkite kotelius. Blanširuokite 10 minučių maždaug 80% vandens. Paruoškite cukraus sirupą - litrui imkite 400 g cukraus ir 600 ml vandens. Įkaitinkite iki 80–90 laipsnių. Uogas nusausinkite, suberkite į stiklainius ir užpilkite sirupu. Stiklainius uždenkite steriliais dangteliais. Puode įkaitinkite vandenį iki 70 laipsnių, tada įdėkite indelį ten, užvirkite vandenį ir sterilizuokite kiekvieną stiklainį 12-20 minučių, atsižvelgiant į stiklainio tūrį. Kompotas tinka ilgai laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.
2 žingsnis
Kompotas su figomis, razinomis, džiovintais abrikosais ir slyvomis
Sumaišykite visus džiovintus vaisius ir užpilkite dviem stiklinėmis vandens. Suberkite cukrų, išmaišykite, virkite apie 30 minučių. Tada plona srovele supilkite vyną, nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite ir patiekite. Kompotas kelias dienas gali būti laikomas šaldytuve, sandariai uždarytame inde.
3 žingsnis
Figų kompotas su uostu ir mėtomis
Išmirkytas figas pamirkykite šaltame vandenyje iki minkštumo. Supilkite jį su uostu, padėkite ant ugnies ir virkite maždaug valandą ant silpnos ugnies. Iš citrinų išspauskite sultis, į jas įpilkite cukraus. Virkite, kol ištirps visas cukrus. Į šį sirupą įpilkite smulkiai pjaustytų mėtų, sumaišykite. Į uostą įpilkite sirupo su figomis. Išmaišykite, laikykite šaldytuve ir patiekite. Negalima laikyti šio kompoto ilgą laiką.
4 žingsnis
Figų kompotas su migdolais
Nuplaukite figas, nukirpkite uodegas. Įdėkite į keraminį dubenį, užpilkite pusę puodelio abrikosų nektaro, uždenkite ir palaikykite šaldytuve per naktį. Ryte į figas įpilkite porą lašų migdolų ekstrakto, supilkite mišinį į puodą ir kaitinkite 5 minutes ant silpnos ugnies. Tada suberkite į puodelius ir pabarstykite grūstais migdolais. Kompotas nėra skirtas laikyti.
