Citrusiniai vaisiai jau seniai buvo įtraukti į mūsų mitybą ir ten įsitvirtino kaip giminaičiai. Niekas neįsivaizduoja, kaip sutikti Naujuosius metus be mandarinų. Visi žino, kad citrina yra vitamino C sandėlis, apelsinas - gera nuotaika, o greipfrutas padeda numesti svorį. Kas dar naujo apie citrusinius vaisius? Pasirodo daug.
Citrusinių vaisių nauda žinoma jau seniai. Citrusiniai vaisiai daugiausia auga atogrąžų zonoje. Nepaisant to, jie jau seniai buvo dažni svečiai prie mūsų stalo. Be mums įprastų apelsinų, citrinų ir greipfrutų, citrusiniuose vaisiuose yra kalkių, pomelų, kumvatų, bergamočių, citrinų ir kitų vaisių. Bet kurio citrusinio vaisiaus aromatas gali padėti palengvinti depresiją ir pakelti nuotaiką. Pagrindinės maistinių medžiagų ir maistinių medžiagų atsargos yra ne citrusiniuose vaisiuose, o sėklose, žievelėse ir lapijose. Įdomu tai, kad citrusiniai medžiai yra ilgaamžiai. Jie gali gyventi kelis šimtus metų ir toliau duoti vaisių.
Oranžinė
- Apelsinas yra sveikiausias citrusinis vaisius. Klasikiniai citrusiniai vaisiai. Pagal savo naudingas savybes jis pranoksta ir citriną, ir greipfrutus. Kalbant apie kalio ir folio rūgšties kiekį, jis užtikrintai užima pirmąją vietą tarp savo brolių.
- Sicilijos apelsinas 25% apsaugo nuo Alzheimerio ligos atsiradimo ir padeda kovoti su vėžiu.
- Paprastame vidutiniškai apelsine yra 10 beveik identiškų griežinėlių.
- Atogrąžų klimato brandinti apelsinai yra žalios spalvos, o vidutinio klimato - oranžiniai. Vaisiai įgauna tokią patrauklią oranžinę spalvą, kai trūksta saulės.
- Apelsinų sultimis galima gydyti rėmuo. Jo rūgštis neutralizuoja šarminę aplinką, susidarančią skrandyje rėmens metu.
- Yra Moro apelsinas, kurio mėsa yra raudona krauju.
Mandarinų
- Kinija laikoma mandarinų gimtine, kur jie auginami daugiau nei 3000 metų. Šiandien kultivuojamos mandarinų rūšys įsitvirtino Gruzijoje, Turkijoje, Abchazijoje, Graikijoje, Prancūzijoje, Ispanijoje, Portugalijoje.
- Mandarinas buvo atvežtas į Rusiją per karą Kaukaze XIX a. Jie buvo įtraukti į Naujųjų metų meniu ne veltui, tai yra vienas iš nedaugelio egzotiškų vaisių, kuriuos buvo galima įsigyti žiemą. Pirmą kartą masinis mandarinų pristatymas į SSRS iš Maroko įvyko 1967 m. Nors pati mandarinų dovanojimo tradicija naujiems metams atsirado Kinijoje, ten šis vaisius laikomas finansinės gerovės ženklu.
- Šiandien yra apie 50 mandarinų rūšių, be to, yra dekoratyvinių rūšių, skirtų auginti namuose.
- Mandarino žievelės spalva gali būti nuo ryškiai geltonos iki šviesiai oranžinės.
- Mandarinai padeda sumažinti žagsėjimą. Toks skanus gydymas.
- Galite ilgai taupyti mandarinus, sukurdami jiems sąlygas esant aukštai drėgmei ir maždaug 6 laipsnių temperatūrai (tai apatinė šaldytuvo lentyna arba specialus skyrius vaisiams).
Greipfrutas
- Didžiausias greipfrutų kiekis auginamas Floridoje, JAV.
- Greipfrutų medžiai vaisius duoda ištisus metus, tačiau saldžiausi vaisiai būna nuo vėlyvo rudens iki ankstyvo pavasario.
- Greipfrutai padeda kovoti su papildomais kilogramais, nes organizmas virškinimui išleidžia daug daugiau energijos nei gauna iš vaisių, be to, greipfrutas padeda normalizuoti virškinimo sistemą, mažina širdies ir kraujagyslių sistemos ligų atsiradimą, normalizuoja cukraus kiekį kraujyje, ir turi teigiamą poveikį dantenoms.
- Greipfrutų nerekomenduojama vartoti kartu su vaistais, nes tai nenuspėjamai veikia tam tikrų vaistinių komponentų veikimą, o tai gali sukelti nenuspėjamus rezultatus, įskaitant mirtinus.
- Citrina ir greipfrutas sukelia daug mažiau alergijos nei kiti citrusiniai vaisiai.
Citrina
- Citrina yra amžinai žaliuojantis medis, žydintis ir derantis visus metus. Vienas medis per metus gali duoti iki 250 kilogramų vaisių.
- Ispanijoje citrina laikoma nelaimingos meilės simboliu, tačiau apelsinas yra abipusių jausmų simbolis.
- Citrina yra geras baliklis, dažantis maistą, pavyzdžiui, mėlynes, burokėlius, gervuoges, jis gali balinti dantis.
- Senovės Romoje citrina buvo naudojama išimtinai kovai su kandimis, nes ji buvo laikoma nuodingu vaisiu. Ir taip yra, tik nuodingi ne augalo vaisiai, o jo šaknys, kuriose yra toksinių psoralenų medžiagų. Jie išprovokuoja mieguistumą, vėmimą ir viduriavimą, palietus šaknis, gali dirginti odą ir padidėti jautrumas saulės šviesai.
- Citrina, įdėta į vazą su kitais vaisiais, prailgina jų šviežumą.
Įdomūs faktai apie citrusinius vaisius
- Pirmasis citrusinių vaisių paminėjimas literatūroje datuojamas 2400 m. Pr. Kr.
- Kalifornijoje maudantis draudžiama valgyti apelsinus. Taip yra todėl, kad rūgščios apelsinų sultys, sumaišytos su vonios aliejais, gali sukelti sprogimą.
- Apelsinų aromatas yra trečias pagal populiarumą pasaulyje po šokolado ir vanilės.
- Apelsinų sultys yra populiariausios sultys planetoje, o apelsinai yra ketvirti pagal populiarumą vaisiai.
- Jamaikoje pusės apelsinai naudojami grindims valyti, jie taip pat naudojami automobilių remontui pašalinti riebalus, alyvą ir išsiliejusias alyvas.
- Afganistane apelsinų sultys naudojamos indams plauti ir pridėti prie maisto, kad jis būtų mažiau riebus.
- Šalyse, kuriose auginamas greipfrutas, kasmet vasario 2 dieną jo garbei rengiamos šventės, kurios savo mastu primena karnavalus ir trunka kelias dienas be miego pertraukos.
- Pomelo yra didžiausias citrusinis vaisius planetoje. Jie gali būti iki 25-35 centimetrų skersmens ir sverti iki 10 kilogramų.
- Kumvat vaisiai naudojami pagirių gydymui Kinijoje.
- Bergamotė yra citrusinių augalų rūšis, jos vaisiai panašūs į citrinų, tačiau jų skonis yra nepaprastai rūgštus. Todėl bergamotė naudojama kaip kvapiosios medžiagos parfumerijoje ir arbatos gamyboje.
- Odesoje yra paminklas apelsinui, tai yra dėl to, kad miesto gyventojai už komercinio uosto statybą mieste Pauliui I davė 4000 apelsinų kyšį.
Namuose galite gaminti lengvus ir originalius patiekalus iš citrusinių vaisių, ir tai ne tik desertai, bet ir salotos, padažai ir net garnyrai. Salotas galite paruošti žingsnis po žingsnio pagal šiuos paprastus receptus.
Braziliškos salotos
Produktai:
Virimui reikia 200 gramų salierų, bananų, obuolių, apelsinų, vynuogių ar razinų ir majonezo.
Paruošimas
Apelsinus nulupkite ir palikite griežinėliais, supjaustykite bananus griežinėliais, obuolius ir salierą supjaustykite juostelėmis, suberkite razinas ir pagardinkite majonezu.
Orleano vaisių salotos
Produktai:
Virimui reikės 150 gramų baltų ir rausvų vynuogių, ananasų, bananų, mandarinų, 200 gramų greipfrutų, 5 apelsinų ir 300 gramų majonezo. Greipfrutą ir ananasus supjaustykite kubeliais, bananus supjaustykite puslankiais, išimkite sėklas iš vynuogių. Nulupkite ir pasėkite mandarino skilteles. Iš apelsinų pusių išspauskite sultis, o pačias puses naudokite kaip krepšelius salotoms patiekti. Praskieskite apelsinų sultis su majonezu. Sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite majonezu bei apelsinų sulčių padažu. Salotos yra originalaus skonio ir puikiai tinka šventiniam meniu.
