Mangostanas, dar vadinamas mangostanu ir garcinija, yra vienas skaniausių vaisių pasaulyje. Nepaisant pavadinimo, tai neturi nieko bendro su mangu. Tai maži vaisiai stora violetinės rudos spalvos odele, po kuria slepiasi sniego baltumo permatoma segmentuota minkštimas, kuris tiesiogine to žodžio prasme tirpsta burnoje. Jis turi citrusinį skonį su lengvomis persikų natomis ir maloniu aromatu.
Tai būtina
- - mangostano vaisiai;
- - aštrus peilis;
- - desertinis šaukštelis.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami visiškai įvertinti visus mangostano skonio malonumus, pirmiausia turite pasirinkti tinkamą. Paimkite vaisių į ranką ir lengvai suspauskite. Subrendę vaisiai yra tvirti, tačiau lengvai paspaudus, jie šiek tiek atšoka. Įtrūkusi žievelė rodo perbrendusius vaisius, o kieta, kaip akmuo, - neprinokimą. Geriau atsisakyti pirkti tokius mangostanus. Jie vistiek nebus skanūs.
2 žingsnis
Šio egzotiško vaisiaus žievelė nevalgoma, tačiau ją galima naudoti kosmetikos tikslais. Norėdami patekti į valgomą minkštimą, į lapkotį įkiškite aštrų peilį ir, panaudodami jėgą, supjaustykite žievelę į dvi dalis. Įsitikinkite, kad peilis nepasiekia paties kūno. Po to atsargiai nulupkite vaisiaus odelę. Rankose turėsite mangostano minkštimą, savo forma primenantį česnako galvą, o konsistencijos - želę.
3 žingsnis
Tai galite padaryti dar lengviau. Peiliu nupjaukite vaisiaus viršų ir deserto šaukštu pašalinkite minkštimą. Būkite atsargūs, nes kartais jame gali būti gana didelių kaulų. Beje, kuo daugiau minkštimo skiltelių, tuo mažiau sėklų joje bus.
4 žingsnis
Mangostanas dažniausiai vartojamas šviežias, iš jo gaminamos sultys, jis taip pat naudojamas egzotiškoms salotoms, pieno kokteiliams, suflėms, pyrago įdarams ir net žuvies padažui ruošti. Subtilus, rafinuotas šio vaisiaus skonis puikiai dera su jūros gėrybėmis, ypač su krevetėmis ir kalmarais. Norėdami pridėti originalų skonį prie įprastų ledų, kefyro ir jogurto, paprasčiausiai nuimkite mangostano minkštimą, supjaustykite jį gabalėliais ir pridėkite prie jų.
5 žingsnis
Malaizijos ir Indonezijos gyventojai sėkmingai konservuoja ir džiovina mangostaną. Tiesa, tam naudojami tik jauni vaisiai.
