„Kissel“yra toks paprastas, bet vis rečiau pasitaikantis skanumynas mūsų virtuvėse. Bet tai skanu, sveika ir nereiklu. Ar jums patinka tiršti desertai? Kisselis gali būti putėsis. Ar norėtumėte ko nors skysčio? Išvirkite skystą želę. Viskas priklauso nuo to, kiek šaukštų krakmolo pridedate litre skysčio.
Tai būtina
-
- Uogų sultinys
- migdolų ar karvės pieno
- Cukrus
- Bulvių arba kukurūzų krakmolas
Nurodymai
1 žingsnis
Jie visada pradeda ruošti želė nuo pagrindo. Paimkite 1 litrą šviežio pieno, supilkite jį į puodą, įpilkite 100 gramų cukraus ir užvirkite. Krakmolą sumaišykite su šaltu vandeniu, perkoškite ir supilkite į pieną. Jei norite tirštos želės, virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami mediniu šaukštu iki norimos konsistencijos. Jei norite skystos ar pusiau skystos želė, maišydami užvirkite ir nedelsdami išjunkite. Pieno želė patiekite į gilų dubenį ar puodelį, apibarstytą cinamonu.
2 žingsnis
Drebučiams - vienam litrui skysčio imti tris šaukštus krakmolo, vidutinio tankio želė - du, skystai želei pakanka vieno šaukšto krakmolo. Subtiliai želė, pagamintos iš migdolų ar paprasto pieno, kukurūzų krakmolas tinka. Drebučiams, kurių pagrindas yra aromatinės uogos, turinčios ryškų skonį, pavyzdžiui, avietės, spanguolės, mėlynės, galite naudoti rupesnį bulvių krakmolą.
3 žingsnis
Jei želė ruošiate iš šviežių uogų, tuomet norėdami kuo labiau išsaugoti skonį, aromatą ir naudingas savybes, iš anksto išspauskite iš jų sultis ir įdėkite į šaldytuvą sandariame inde. Iš išspaudų minkštimo paruoškite nuovirą, įpilkite cukraus, užvirkite ir įpilkite šaltame vandenyje praskiesto krakmolo. Drebučius paruoškite, nukelkite nuo ugnies ir supilkite sultis.
4 žingsnis
Nepaisant paprasto paruošimo, želė gali būti labai rafinuotas patiekalas, tinkantis apeiginiam desertui. Pabandykite nustebinti savo svečius granatų žele ir romu.
Paruoškite svarą spanguolių, sulčių iš vieno apelsino, 0,25 litro granatų sulčių, 100 gramų cukraus pudros, 2 šaukštus kukurūzų krakmolo ir 2 šaukštus tamsaus romo. Pusę uogų ir cukraus pudrą perpilkite per maišytuvą ir perkoškite per sietą. Įpilkite apelsinų ir granatų sulčių ir pakaitinkite. Užvirkite. Krakmolą sumaišykite su 4 šaukštais šalto vandens, pertrinkite per sietą ir įpilkite romo. Įpilkite į uogų sultinį ir virkite dar dvi tris minutes, kol želė sutirštės. Ant dubenėlių paskleiskite likusias spanguoles ir užpilkite šiltu žele. Pabarstykite trupučiu cukraus ir valandai laikykite šaldytuve.
