Raudonasis serbentas yra rūgštus ir ne visiems patinka. Bet iš jo galite pasigaminti skanią želę, kuri tiks prie arbatos, blynų, kaip pyragų tarpsluoksnis ir pan. Serbentų želė taip pat galima sterilizuoti ir susukti į stiklainius žiemai.
Tai būtina
- - Raudonieji serbentai;
- - už 1 kg sulčių, 1 kg cukraus.
Nurodymai
1 žingsnis
Rūšiuokite raudonųjų serbentų uogas - pašalinkite šakeles ir stiebus, supuvusias ir neprinokusias uogas. Nuplaukite kiaurasamtyje. Atskirkite sultis, kad gautumėte skanų žievę su kauliukais be kauliukų. Tam galite taikyti skirtingus metodus. Pavyzdžiui, naudojant garo sulčiaspaudę. Arba serbentų uogas pakaitinkite ant silpnos ugnies su trupučiu vandens, kol jos suminkštės ir greitai išsiskiria sultys. Pagrindinis dalykas - paimti kuo mažiau vandens, tada želė bus skanesnė. Sultys taip pat atskiriamos mikrobangų krosnelėje. Kelias minutes mirkykite jame uogas, jos greitai nusėda ir išleidžia sultis.
2 žingsnis
Uogų sultis išspauskite per marlę, įtrinkite per sietą arba naudokite kitą metodą. Sulenkite marlę 3-4 sluoksniais, įdėkite suminkštintas uogas ir suriškite, tada rankomis išspauskite skystį arba padėkite po presu. Jei ketinate uogas trinti per sietą, pirmiausia jas sutrinkite mediniu trupikliu.
3 žingsnis
1 kg raudonųjų serbentų sulčių imkite 1 kg granuliuoto cukraus. Sumaišykite ir virkite ant silpnos ugnies. Kai tik masė užvirs, nuimkite putas ir virkite želė. Taip pat užvirkite dangčius. Užpildykite stiklainius karšta žele ir uždarykite dangčius. Apverskite aukštyn kojomis ir uždenkite kuo nors šiltu. Skani serbentų želė žiemai paruošta!
